ผิดที่เวลาน้อยหรือผิดที่ไปหลายคนได้เตาเดียว

เราเพิ่งรู้จากรอบนี้เลยว่า “จำนวนคน” มีผลกับความคุ้มของบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างมาก โดยเฉพาะแบบจำกัดเวลา 90 นาทีอย่าง Yuk-Do ยุกโด สยามสเคป เพราะถ้าไป 5–6 คนแล้วได้เตาเดียว จังหวะมันจะติดตรงต้องรอเนื้อสุก ทำให้สุดท้ายกินไม่ทันและไม่ค่อยอิ่ม ทั้งที่ไลน์อาหารจริงๆ มีเยอะมาก ทริคที่เราใช้ (และอยากแนะนำ) คือเริ่มต้นให้ “จัดลำดับการกิน” ก่อนเลย 10 นาทีแรกให้ไปตักของที่พร้อมกินได้ทันที เช่น เครื่องเคียง (บันชัน) ของทอด จับแช/ข้าวผัด แล้วกลับมานั่งที่โต๊ะค่อยเริ่มปิ้ง จะช่วยไม่ให้ช่วงแรกเสียเวลารอเตาร้อนอย่างเดียว ระหว่างนั้นค่อยตักผักคอส ใบงา และน้ำจิ้มหลายๆ แบบมารอไว้ พอเนื้อสุกปุ๊บก็ห่อกินได้ต่อเนื่อง ไม่สะดุด สำหรับสายเนื้อหมู เราว่าหมูหมักเป็นตัวที่ทำให้กินเพลิน แต่ถ้าชิ้นใหญ่ “สะใจ” มาก ก็จะใช้เวลาสุกนานขึ้น แนะนำให้ตัด/แบ่งชิ้นให้บางลงบนเตา หรือสลับปิ้งชิ้นบาง-ชิ้นหนาไปพร้อมกัน จะหมุนเวียนได้ไวกว่า และลดปัญหาไหม้ด้านนอกแต่ข้างในยังไม่สุก อีกจุดที่ช่วยประหยัดเวลา คือเลือกซุปให้เหมาะกับจังหวะ: ถ้าหิวๆ ให้เริ่มด้วยซุปสาหร่ายหรือซุปกิมจิเล็กน้อยเพื่อรองท้อง แต่ไม่ควรซดเยอะตั้งแต่ต้น เพราะจะอิ่มเร็วและทำให้ “โควต้าเนื้อ” หายไปแบบไม่รู้ตัว ถ้าตั้งใจไปเป็นแก๊ง เราว่าควรโทรถามร้านก่อนว่าโต๊ะใหญ่ได้กี่เตา/ขอเพิ่มเตาได้ไหม (บางช่วงคนแน่นอาจจัดให้ไม่ได้) แต่ถ้าเลือกได้จริงๆ เซ็ตที่สนุกและคุ้มสุดจากประสบการณ์เราคือไป 2–3 คน แบ่งหน้าที่กันชัดๆ คนหนึ่งคอยปิ้ง อีกคนคอยห่อผัก-เติมน้ำจิ้ม/ตักเครื่องเคียง จะไหลลื่นมาก ปิดท้ายอย่าลืมเผื่อท้องให้ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟด้วยนะ เราชอบตรงที่กดเองได้ เป็นของหวานตบท้ายที่ช่วยรีเฟรชหลังปิ้งย่างหนักๆ ได้ดีเลย