クリームチーズ🍋
‼️、3つの原料を使った自家製クリームチーズのレシピです。
✅の材料✅
1.100%の牛乳または1リットルの学校の牛乳または1,000 ml
2.レモネード/酢/レモンジュース30 g
塩小さじ3.1/8
✅のやり方を✅
1.牛乳を沸騰させ、徐々にレモン汁を加えます。乳脂肪をホエイジュースから分離させます。
2.その後、牛乳が水から分離されたら、目を頻繁に濾過するか、米の布を薄くします。
3.濾過が完了したら、濾過された牛乳を回し、少量の塩を加えます。滑らかなクリームチーズになるように回します。
4.ふたを閉めた箱を完全に保って下さい。冷却装置を浸して下さい、月の間それを保って下さい。
P. S.写真では、大きなジュースブレンダーでブレンドされているため、クリームチーズはあまり滑らかではないかもしれませんが、ろ過できるミルクは小さいので、完全にブレンドすることはできません。😅
ครีมชีสเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่ใช้ในหลายเมนูทั่วโลก เช่น ชีสเค้ก เบเกอรี่ และสเปรดสำหรับขนมปัง สูตรครีมชีสทำเองที่บ้านนี้เน้นความเรียบง่ายโดยใช้เพียง 3 วัตถุดิบหลัก คือ นมโค น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู และเกลือ วิธีการทำเริ่มจากต้มนมจนร้อนแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อแยกไขมันนมออกจากน้ำเวย์ จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ เพื่อแยกเอาก้อนเนื้อครีมชีสออกมา ต่อมาปั่นเนื้อชีสพร้อมใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อเนียนนุ่มมากขึ้น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน การทำครีมชีสโฮมเมดมีข้อดีหลายประการ คือ ความสดใหม่ ปราศจากสารกันบูด และสามารถควบคุมรสชาติและส่วนผสมได้ตามชอบ นอกจากนี้ การใช้เกลือในปริมาณน้อยยังช่วยเสริมรสและยืดอายุการเก็บรักษา ครีมชีสที่ได้จากสูตรนี้อาจมีเนื้อสัมผัสแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้ ทำเครื่องปั่นขนาดเล็กจะช่วยให้ผสมได้ทั่วถึงและเนียนกว่าการใช้เครื่องใหญ่ นมที่ใช้ควรเป็นนมโคสดหรือวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะทำหน้าที่เป็นสารที่ช่วยแยกไขมันและน้ำเวย์ ทำให้ได้เนื้อครีมชีสหนืดๆ เหมาะสำหรับนำไปใช้เป็นไส้เค้ก ทาขนมปัง หรือเพิ่มในเมนูอาหารคาวอย่างรับประทานคู่กับผักหรือต้มจืด สำหรับผู้ที่สนใจสามารถปรับแต่งรสชาติด้วยการเติมสมุนไพร เช่น ใบโหระพาสด พริกป่น หรือกระเทียมบด เพื่อเพิ่มความหลากหลายและสร้างสรรค์เมนูครีมชีสแปลกใหม่ตามสไตล์ที่ชื่นชอบ ทั้งนี้การเก็บรักษาในตู้เย็นเป็นสิ่งสำคัญ ควรเก็บในภาชนะปิดสนิทเพื่อรักษาคุณภาพและป้องกันคราบน้ำแข็งหรือกลิ่นจากอาหารอื่นๆ
