White chocolate matcha latte🤍🍫

ถ้าใครกำลังหา “white choc matcha” ที่รสบาลานซ์ ไม่หวานแหลม และมัทฉะไม่เป็นก้อน สูตรนี้ทำที่บ้านได้ง่ายมากค่ะ (ออกแนวคาเฟ่ ๆ เลย) วัตถุดิบที่ใช้ (แก้วประมาณ 12–16 oz) - Yame matcha 5 g - น้ำอุณหภูมิห้อง 25 ml (สำหรับละลายผงมัทฉะรอบแรก) - น้ำร้อน 75°C 50–80 ml (เติมเพื่อให้มัทฉะหอมขึ้น) - ไซรัปไวท์ช็อกโกแลต (white chocolate syrup) 15–25 ml - นมสด (fresh milk) 150–200 ml (เลือกเต็มมันเนยจะละมุนมาก) - น้ำแข็ง (ถ้าทำแบบเย็น) ขั้นตอนที่ทำแล้วเวิร์ก 1) ร่อนมัทฉะก่อน: แค่ร่อนผ่านตะแกรง/ที่ร่อนชา จะช่วยลดโอกาสเป็นเม็ด ๆ ได้เยอะมาก 2) ละลายด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง 25 ml: เทน้ำลงไป แล้วใช้แปรงชงมัทฉะตีวนเป็นวงกลม (circular motion) ให้ผงแตกตัวก่อน 3) เติมน้ำร้อน 75°C: ค่อย ๆ เติม แล้วตีเป็นท่า W หรือ M (w or m motion) จนหน้าฟองเนียน สีมัทฉะเขียวสวยและกลิ่นชัดขึ้น 4) เตรียมนมไวท์ช็อก: ใส่ white chocolate syrup ลงในแก้วก่อน แล้วเทนมสดตาม คนให้เข้ากัน (ถ้าอยากละลายไวและหอมขึ้น ใช้นมอุ่นนิด ๆ แล้วค่อยทำแบบร้อน) 5) ประกอบแก้ว: ใส่น้ำแข็ง → เทนมไวท์ช็อก → ค่อย ๆ รินมัทฉะลงด้านบน จะได้เลเยอร์สวยมาก “matchaaaaa” แบบในคาเฟ่ ทริคให้รสออกมาพอดี - ถ้ารู้สึกหวานไป: ลดไซรัปเหลือ 10–15 ml หรือเพิ่มมัทฉะเป็น 6 g - ถ้ารสมัทฉะขม/ฝาด: ลองลดอุณหภูมิน้ำร้อนลงนิด (70–75°C กำลังดี) และเพิ่มนมอีกนิดให้ละมุน - ถ้าอยากเข้มข้นเหมือนร้าน: ใช้มัทฉะ 5–6 g แต่ลดน้ำรวมลง เพื่อให้รสไม่จาง ส่วนตัวชอบคู่มัทฉะกับไวท์ช็อกมาก เพราะความหอมหวานของไวท์ช็อกช่วยดึงกลิ่นชาให้ละมุน ไม่กลบรสมัทฉะ ลองปรับความหวานตามที่ชอบ แล้วจะได้แก้วโปรดไว้ทำซ้ำได้เรื่อย ๆ เลยค่ะ