เมนูเด็ด ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปปลาหมึก

ถ้าใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวซุปปลาหมึก” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก” ที่รสชัดแต่ไม่คาว เราว่าจุดที่ทำให้ชามนี้น่าประทับใจคือกลิ่นน้ำซุปค่ะ น้ำซุปจะออกหอมหวานแบบต้มกระดูก/ซีฟู้ดเบาๆ มีกลิ่นปลาหมึกขึ้นมาแบบพอดี ไม่แรงจนกลบความกลมกล่อม แล้วพอกินกับมะนาวที่เสิร์ฟมา บีบนิดเดียวช่วยตัดเลี่ยนและดึงความสดของปลาหมึกขึ้นมาอีก วิธีสั่งที่เราแนะนำ (โดยเฉพาะคนชอบรสเข้ม) คือ “เส้นแห้งแยกซุป” จะได้คลุกเส้นกับถั่วป่นและเครื่องปรุงให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยซดซุปตาม หรือจะคีบเส้นจุ่มซุปทีละคำก็ฟินไปอีกแบบ ข้อดีคือคุมรสได้เอง ไม่กลัวเส้นอืด และยังได้ซดน้ำซุปแบบร้อนๆ แยกถ้วย เรื่องเครื่อง ปลาหมึกให้มาแบบมีชิ้นให้เคี้ยวจริง ไม่ใช่แค่โรยมาให้รู้ว่ามี (ในชามที่เราได้จะมีทั้งปลาหมึกและหมูด้วย) ใครชอบความหอมมัน แนะนำเติมถั่วป่นนิดหน่อยก่อนแล้วค่อยชิม เพราะถ้าใส่เยอะเกินอาจกลบรสหวานของซุปปลาหมึกได้ ส่วนคนที่กินเผ็ด ลองเติมพริกป่นทีละนิด จะได้รสจัดขึ้นแต่ยังไม่ไปทับความหอมของน้ำซุป อีกเมนูที่เหมาะกับสายลองหลายอย่างคือ “เย็นตาโฟทะเล” สีซุปจะชมพูตามสไตล์เย็นตาโฟ แต่เครื่องทะเลและเครื่องเคียงค่อนข้างแน่น กินแล้วสนุกคนละฟีลกับซุปปลาหมึก และถ้าใครไปกันหลายคน เราชอบสั่งเป็นชุด มีทั้งก๋วยเตี๋ยวแห้งซุปปลาหมึก + น้ำซุปเลือดหมู/ลูกชิ้น + ข้าวสวย จะอิ่มแบบครบๆ ทริคเล็กๆ เวลาสั่ง: ถ้าชอบปลาหมึกเด้ง ให้ขอ “ลวกไม่นาน” หรือ “ขอเด้งๆ” (แล้วแต่ร้านสะดวก) เพราะปลาหมึกถ้าลวกนานจะเหนียวขึ้น ส่วนสายซดซุป แนะนำสั่งน้ำซุปเพิ่มอีกถ้วยได้จะยิ่งสะใจ บรรยากาศร้านเป็นแบบเรียบง่าย โต๊ะไม้ นั่งสบาย มีความคลาสสิก และมีป้าย MICHELIN 2025 ให้แอบถ่ายรูปเช็กอินด้วย ใครกำลังเล็งร้านก๋วยเตี๋ยวซุปปลาหมึกที่รสบาลานซ์ กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน ชามนี้ถือว่าควรลองค่ะ