ブルーベリーベーグルホームカフェ 🥯
「ブルーベリーベーグル」レシピの自家製版をプレゼントします。柔らかく、硬くない!🥯✨
レシピ。（約4個できます）:
🥣粉の材料（生地）:
パン粉175 g
冷たい水55 g
新鮮なブルーベリー55 g
イースト2 g(小さじ1/2程度)
塩2.5 g(小さじ1/4程度)
🍯沸騰のための材料（沸騰）:
500 ml(0.5リットル)の水
ハチミツ大さじ2(肌をきれいに輝かせます)
シンプルなエディションの作り方
1.強力粉、塩、イーストを混ぜ合わせる
2.新鮮なブルーベリーを冷水と混ぜ合わせ、木の生地が手元にあり、シルキーになるまで生地をこねます。ラッピングパッドで生地を1時間休ませます。
3.生地が完全に懸濁されるか、生地が2回水ぶくれになったら、4つのキューブに分割し 、沸騰する前にすぐに形成します（30分間置いておきます）。
4.月に水を沸騰させ、蜂蜜を加えます。ベーグルを20秒間沸騰させます。ホットネガティブのベーキングポットに上げます。180度で15分間焼きます。
การทำเบเกิลบลูเบอร์รี่ที่บ้านมอบความรู้สึกอบอุ่นและสนุกมากกว่าการซื้อสำเร็จรูป ผมลองทำตามสูตรนี้แล้วรู้สึกว่าวิธีการนวดแป้งและการพักแป้งช่วยให้เนื้อโดว์นุ่มและมีความยืดหยุ่นเหมาะกับการขึ้นรูป ทำให้อบออกมาแล้วไม่แข็งเหมือนที่เคยเจอ สิ่งที่ผมแนะนำเพิ่มเติม คือการใช้บลูเบอร์รี่สดที่มีความฉ่ำน้ำ จากที่ลองคลุกกับน้ำเย็นแล้วใส่ในโดว์ช่วยกระจายกลิ่นและรสชาติของผลไม้ได้อย่างสมดุล นอกจากนี้ การต้มเบเกิลด้วยน้ำที่ผสมกับน้ำผึ้งทำให้ผิวขนมมีความเงางามและเพิ่มความหวานเล็กน้อย ทำให้สามารถทาบัตเตอร์หรือตัวช่วยเสริมรสชาติอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้น ผมตั้งใจพักแป้งให้ขึ้นฟูเต็มที่ตามเวลาที่กำหนด และแบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนอย่างแม่นยำ ก่อนใช้เวลา 30 นาทีในการพักแป้งขึ้นรูปอีกครั้งในขั้นตอนการเตรียม นอกจากจะทำให้เบเกิลมีรูปร่างสวยแล้ว ยังช่วยให้เนื้อสัมผัสดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการอบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จะได้เบเกิลที่มีผิวกรอบเล็กน้อยแต่ยังคงความนุ่มหนึบด้านในเหมือนผลงานจากโฮมคาเฟ่เลยค่ะ สำหรับผู้ที่ชอบกินเบเกิลกับสเปรดต่างๆ เช่น บิสกอฟฟ์ สเปรด หรือครีมเชดดาชีส การทำเบเกิลเองแบบนี้ก็จะเหมาะมาก เพราะสามารถเลือกความสดใหม่และใส่วัตถุดิบที่ชอบได้เอง สร้างความสุขในการทำอาหารและเพิ่มความหลากหลายเมนูขนมปังที่บ้านได้อย่างลงตัว
