Thai Ginseng High Nutritional Medicinal Plant
Thai Ginseng (Science Name: Talinum paniculatum)
Thai ginseng is a highly nutritious medicinal plant.
There are other names, such as vegetable bang and people's ginseng.
The young peaks can be made for food, such as stir frying shellfish oil or in fresh curry.
The roots and rhizomes of Thai ginseng have been used in Thai medicine texts to nourish the body, nourish and cure fatigue.
Source: Canal Yard National Park, Diamond Wall Mon.
# Thai Ginseng # Herb # Canal Yard National Park # National Park Service
หลายคนเจอโสมไทยตามแปลงสมุนไพรแล้วสงสัยว่า “ต้นโสมไทย” หน้าตาเป็นยังไง และกินได้จริงไหม จากที่เคยเห็นของจริง สิ่งที่จำได้แม่นคือ “ดอกโสมไทย” จะเป็นสีชมพูอมม่วง กลีบ 5 กลีบ มีเกสรสีเหลืองเด่น ๆ พอดอกบานจะดูน่ารักมาก และมักมีแมลงตัวเล็ก ๆ มาตอมเกสรด้วย ถ้าเห็นดอกทรงนี้กับก้านดอกเล็ก ๆ และใบเขียวสด ก็ช่วยยืนยันได้ระดับหนึ่งว่าเป็นโสมไทย (Talinum paniculatum) เรื่อง “โสมไทย สรรพคุณ” ที่นิยมพูดถึงกัน ตามการใช้ในตำรายาไทยจะเน้นรากและเหง้าเพื่อบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง และช่วยแก้อาการอ่อนเพลีย ส่วนในมุม “โสมไทยประโยชน์” สำหรับคนทำอาหารที่บ้าน ยอดอ่อนถือเป็นจุดเด่น เพราะเอาไปทำกับข้าวได้หลายแบบและกินง่าย ถ้าอยากเริ่มแบบไม่ซับซ้อน แนะนำให้เลือกยอดอ่อนที่ยังกรอบ ไม่แก่เกินไป แล้วล้างน้ำให้สะอาด โดยเฉพาะถ้าเก็บจากแปลงกลางแจ้งที่อาจมีฝุ่นหรือแมลงเกาะ ไอเดีย “โสม ไทย เมนู” ที่ทำแล้วเวิร์กสำหรับมือใหม่ 1) ผัดน้ำมันหอย: ใช้ไฟแรง ผัดกระเทียมให้หอม ใส่ยอดอ่อนโสมไทยลงไปเร็ว ๆ ปรุงน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ผัดแค่พอสุกจะยังกรอบอร่อย 2) แกงจืด: ใส่หมูสับ/เต้าหู้/เห็ดได้หมด ต้มให้น้ำซุปเดือดแล้วค่อยใส่ยอดอ่อนเป็นขั้นตอนสุดท้าย ลดความขม/เละ และช่วยให้สีเขียวน่ากิน 3) ลวกจิ้มน้ำพริก: ถ้าอยากชิมรสธรรมชาติ ลวกแป๊บเดียวแล้วจิ้มน้ำพริก จะได้สัมผัสกรุบ ๆ ถ้าคุณกำลังปลูก “ต้นสมุนไพร” อย่างโสมไทยไว้กินเอง ข้อที่ช่วยลดปัญหาคืออย่าเก็บยอดแก่เกินไป เพราะจะเหนียว และควรเก็บตอนเช้าหรือเย็นที่อากาศไม่ร้อนจัด ยอดจะสดกว่า นอกจากนี้หากใช้ราก/เหง้าตามภูมิปัญญาไทย แนะนำใช้แบบพอดี และถ้ามีโรคประจำตัว ตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรือกินยาประจำ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน เพื่อความปลอดภัย สรุปคือ โสมไทยเป็นพืชที่เด่นทั้งเรื่องกินได้และเป็นสมุนไพร โดยสังเกตได้จากดอกสีชมพูอมม่วง 5 กลีบ เกสรเหลือง และสามารถต่อยอดเป็นเมนูง่าย ๆ ได้หลายแบบ ใครกำลังมองหาพืชไว้ปลูกกินในบ้าน โสมไทยก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าลองมาก ๆ
