Panna cotta with Strawberry sauce 🍧🍓

พานาคอตต้าถือเป็นของหวานที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีสัมผัสเนื้อครีมที่นุ่มละมุนและไม่หวานจัด ทำให้รู้สึกสดชื่นเมื่อทานคู่กับซอสผลไม้ อย่างซอสสตอเบอรี่สดๆ ที่ผมชอบใช้คือสตอเบอรี่ลูกโตที่สดฉ่ำ ทำให้ซอสมีรสเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว สำหรับสูตรการทำพานาคอตต้านั้น ผมจะใช้ส่วนผสมหลักคือ วิปปิ้งครีม น้ำตาล และเจลาติน เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มนวล แต่ยังคงความแข็งแรงพอสามารถตักได้ง่าย ครั้งแรกผมลองดัดแปลงโดยใช้สัดส่วนครีมและนมสด เพื่อทำให้เนียนและไม่เลี่ยนเกินไป วิธีทำซอสสตอเบอรี่แนะนำให้ใช้สตรอเบอรี่สด หั่นและเคี่ยวกับน้ำตาลเล็กน้อยและมะนาวเพื่อเพิ่มความสดชื่น จากนั้นนำมาผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก จะได้ซอสเนื้อเนียนน่ารับประทาน เวลาเสิร์ฟสามารถราดพานาคอตต้าแล้วตกแต่งด้วยผลสตอเบอรี่สดเพื่อความสวยงามและเพิ่มรสชาติ หากใครสนใจทำขาย พานาคอตต้านี้ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน สามารถเตรียมล่วงหน้าแล้วแช่เย็นเก็บไว้ได้นานหลายชั่วโมง และยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติซอสผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อความหลากหลายของเมนู เพิ่มโอกาสขายมากขึ้นด้วยครับ