การดูแลอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตระยะที่5 หรือผู้ที่มีไตเสื่อม เป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะไตไม่สามารถขับของเสียและโซเดียมออกได้ดีเหมือนเดิม ทำให้อาหารที่รับประทานต้องควบคุมในเรื่องโซเดียมและโปรตีนอย่างเคร่งครัด เมนูต้มส้มปลาทูที่คุมโซเดียมนี้เป็นตัวอย่างดีที่ช่วยให้ทานอาหารได้ทั้งอร่อยและปลอดภัยสำหรับไตของเรา โดยส่วนตัว ผมได้ลองทำต้มส้มปลาทูแบบคุมโซเดียมนี้ในวันที่ฝนตก เพราะมื้ออาหารอุ่นๆ จะช่วยคลายความหนาวและทำให้สบายท้องมากขึ้น เราควรเน้นดูค่าผลเลือดและโปรตีนที่รับประทานตามระยะของโรคไต เพื่อปรับเมนูและเครื่องปรุงให้น้อยโซเดียมมากที่สุด บางครั้งเราอาจใช้มะขามเปียกหรือน้ำมะขามแทนมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวแทนการเติมเกลือ การเตรียมต้มส้มปลาทูนี้ ผมเลือกใช้ปลาทูสดๆ และหลีกเลี่ยงการปรุงด้วยน้ำปลาเกลือเยอะๆ ใช้เครื่องปรุงรสจากสมุนไพรแทน เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ซึ่งนอกจากจะช่วยลดโซเดียมแล้วยังช่วยให้รสชาติดีและมีกลิ่นหอมธรรมชาติ นอกจากนี้ การปรับลดโปรตีนในแต่ละมื้อตามคำแนะนำของแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก็สำคัญมาก เพราะไตที่เสื่อมจะได้ทำงานเบาลง การเลือกโปรตีนจากปลาทูที่มีไขมันต่ำและมีกรดไขมันโอเมก้า-3 ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจควบคู่ไปด้วย สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูอุ่นๆ ที่ดูแลสุขภาพไตในวันที่อากาศไม่ดี เช่น ฝนตก หรืออากาศเย็น เมนูต้มส้มปลาทูนี้ถือเป็นตัวเลือกหนึ่งที่ดีมาก ทั้งในเรื่องความกลมกล่อมของรสชาติและเหมาะสำหรับผู้ป่วยไตที่ต้องคุมโซเดียมและโปรตีนอย่างระมัดระวัง