โตเกียวพันใส้กรอก

ถ้าพูดถึง “โตเกียวไส้กรอก” หรือ “โตเกียวพันไส้กรอก” เราว่าเสน่ห์มันคือความเป็นของกินเล่นที่หยิบง่าย กินง่าย แบบเสียบไม้ แถมทำเองที่บ้านก็ไม่ได้ยากเลย ขอมาแชร์ทริคที่เราลองแล้วเวิร์ก เผื่อใครอยากทำกินหรือทำขายเป็นชุดในถุงกระดาษน่ารัก ๆ วัตถุดิบหลัก ๆ ที่เราใช้ - ไส้กรอก (แนะนำแบบหนังกรอบหรือรมควัน จะหอมมาก) - แป้งโตเกียว/แป้งแพนเค้กแบบไม่หวานมาก (ทำให้เป็นแผ่นบาง ๆ) - เนย/มาการีนเล็กน้อยสำหรับทากระทะ - ซอส: ซอสมะเขือเทศ + มายองเนส หรือเพิ่มซอสพริก/ซอสเทริยากิก็อร่อย - ท็อปปิ้งตามชอบ: ชีสแผ่น ชีสขูด สาหร่าย โรยงา พริกไทย วิธีทำแบบที่เราชอบ (ให้กรอบนอกนุ่มใน) 1) กรีดไส้กรอกนิดหน่อยก่อนย่าง จะช่วยให้สุกไวและหอมขึ้น แล้วย่าง/ทอดให้ผิวตึง ๆ มีสีสวย 2) ทำแผ่นแป้งบนกระทะเทฟลอน ใช้ไฟอ่อน-กลาง เทแป้งบาง ๆ ให้เป็นวงรี (อย่าหนาเกิน เดี๋ยวพันแล้วเลี่ยน) 3) พอแป้งเริ่มเซ็ตและมีรูอากาศนิด ๆ ให้ทาซอสบาง ๆ วางไส้กรอก แล้วม้วนเป็น “โตเกียวพันไส้กรอก” 4) ถ้าจะทำแบบ “โตเกียวไส้กรอกเสียบไม้” ให้เสียบไม้ก่อน แล้วค่อยพัน/ม้วน จะจับถนัดและจัดเสิร์ฟสวย ทริคความอร่อยที่ทำให้ต่าง - อยากให้หอมเหมือนร้านรถเข็น: ใส่เนยลงกระทะนิดเดียวตอนจี่แผ่นแป้งช่วงท้าย ๆ - อยากให้แป้งนุ่ม: พักแป้ง 10-15 นาที ก่อนทำ และอย่าใช้ไฟแรง - อยากให้ชีสยืด: วางชีสตอนแป้งยังร้อน แล้วรีบม้วน ไอเดียจัดเสิร์ฟ/แพ็กขาย เราเคยทำใส่ถุงกระดาษสีน้ำตาล แล้วผูกริบบิ้นสีเขียว/ติดสติกเกอร์เล็ก ๆ จะดูน่าซื้อขึ้นมาก เหมาะทำเป็นของว่างงานเลี้ยง หรือทำเป็นชุด 3-5 ไม้ ราคากำลังดี ถ้าใครกำลังหาเมนู “โตเกียวไส้กรอก” แบบทำง่าย กินเพลิน แนะนำลองทำตามนี้เลย ปรับซอสกับไส้กรอกตามที่ชอบได้ รับรองหมดไวมาก