sop+telur bumbu Bali+tempe+petis madura

Aku mau cerita lebih lengkap soal hidangan lengkap yang biasanya aku sajikan di rumah: sop sayuran, telur bumbu Bali, tempe goreng renyah, dan petis Madura dalam satu meja. Awalnya aku cuma coba-coba, tapi lama-lama jadi menu andalan kalau lagi pengen makan komplit tapi tetap hemat. Untuk tempe bumbu Bali versi rumahan, aku suka pakai tempe yang agak tebal supaya teksturnya masih terasa. Biasanya tempe aku potong tipis sedang, lalu marinasi sebentar dengan bawang putih, garam, dan sedikit ketumbar bubuk. Setelah itu digoreng sampai kecokelatan dan renyah di luar. Kalau mau lebih sehat, bisa juga digoreng dengan sedikit minyak di teflon, rasanya tetap enak. Bumbu Bali-nya aku bikin dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri, dan sedikit gula merah. Semua dihaluskan lalu ditumis sampai keluar minyak. Setelah harum, baru tempe goreng dimasukkan dan diaduk sampai bumbunya melapisi tempe. Rasanya pedas manis dan gurih, cocok banget dimakan sama nasi panas. Untuk telur bumbu Bali, langkahnya mirip, tapi aku biasanya rebus telur dulu lalu digoreng sebentar sampai kulit luarnya agak kecokelatan, supaya bumbu lebih nempel. Telur kemudian dimasak dengan saus merah bumbu Bali sampai kuahnya agak menyusut dan mengental. Telur bumbu Bali ini bisa juga jadi stok lauk di kulkas, tinggal dihangatkan kalau mau makan. Sop sayuran aku buat sesimpel mungkin: wortel, kol, kentang, buncis, dan seledri. Bumbunya cuma bawang putih geprek, lada, garam, dan sedikit kaldu homemade. Sop ini bikin makan jadi seimbang, karena ada sayuran segar yang ringan dan hangat. Yang bikin hidangan ini beda adalah tambahan petis Madura dalam wadah kecil. Petis ini biasanya aku campur dengan sedikit air panas, jeruk limau, dan cabai rawit cincang. Rasanya kuat dan khas, jadi aku pakai sebagai cocolan tempe goreng atau pelengkap telur bumbu Bali. Kalau lagi pengen lebih pedas, petis Madura ini jadi penyelamat. Menurutku, kombinasi sop sayuran, tempe bumbu Bali, telur bumbu Bali, dan petis Madura adalah contoh masakan rumahan yang lengkap: ada protein dari telur dan tempe, sayuran dari sop, plus rasa kuat dari petis. Menu seperti ini cocok buat makan siang keluarga, atau disiapkan dari pagi untuk bekal kerja. Kamu bisa sesuaikan tingkat pedasnya, dan kalau ada anggota keluarga yang kurang suka pedas, tinggal pisahkan petisnya di wadah terpisah. Kalau kamu punya stok tempe dan telur di rumah, coba deh racik jadi tempe bumbu Bali dan telur bumbu Bali seperti ini. Dengan tambahan sop sayuran sederhana dan petis Madura, makan biasa bisa terasa lebih spesial tanpa harus masak yang ribet.