bunga kecombrang🍋

Aku pribadi jatuh cinta banget sama tumis bunga kecombrang pedas karena wangi khasnya itu bikin satu rumah harum. Awalnya aku juga ragu, takut rasanya aneh. Tapi setelah coba diolah pelan-pelan, ternyata sayur bunga kecombrang ini bisa seenak itu dan cocok banget buat lauk rumahan. Biasanya aku pilih kuncup bunga kecombrang yang masih segar, warna merah mudanya cerah dan batangnya keras kalau dipegang. Kalau sudah agak layu atau kecokelatan, biasanya aromanya kurang keluar. Sebelum ditumis, kecombrang aku cuci bersih dulu, lalu iris tipis-tipis supaya bumbu lebih meresap dan wangi kecombrangnya cepat keluar saat ditumis. Untuk bumbu tumis bunga kecombrang pedas versi sehari-hari, aku pakai bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, sedikit cabai merah besar biar ada warna, daun salam, dan serai yang digeprek. Kadang aku tambahin juga irisan tomat biar ada rasa segar asam tipis. Semua bumbu itu aku tumis dulu sampai benar-benar harum dan matang, baru kecombrang dimasukkan. Saat menumis, aku pakai api sedang dan ditambahkan sedikit garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk pelan-pelan sampai bunga kecombrang agak layu tapi tidak terlalu lembek, jadi teksturnya masih kerasa. Kalau mau lebih gurih, tumis bunga kecombrang pedas ini enak banget dicampur ikan teri kecil-kecil yang sudah digoreng kering dulu. Kombinasi wangi kecombrang, pedas cabai, dan gurih teri itu bikin nambah nasi terus. Kadang aku juga variasikan sayur bunga kecombrang ini dengan tambahan irisan pete atau kacang panjang, jadi satu menu tumisan bisa lebih lengkap. Kalau lagi malas masak banyak lauk, satu piring tumis kecombrang pedas saja sudah cukup banget buat jadi teman nasi hangat. Buat yang baru pertama kali coba, saran aku jangan langsung pakai terlalu banyak kecombrang. Mulai dari sedikit dulu, nanti kalau sudah cocok baru ditambah. Setiap orang beda-beda seleranya sama aroma kecombrang yang kuat ini. Tapi percaya deh, kalau sudah ketemu takaran pas, tumis bunga kecombrang pedas bisa jadi salah satu menu favorit di rumah. Aku juga suka menyajikan tumis ini bareng sambal terasi dan lalapan sederhana. Rasanya jadi berasa banget makan di rumah kampung, padahal masaknya di dapur sendiri. Kalau kamu punya stok kecombrang segar di rumah, cobain deh resep tumis bunga kecombrang pedas ala rumahan ini, simpel tapi nagih.