โครงไก่ต้มน้ำปลา

เคยลองทำโครงไก่ต้มน้ำปลาดูครั้งแรกด้วยงบจำกัดเพียง 34 บาทตามสูตรนี้ รู้สึกประทับใจมาก เพราะนอกจากวัตถุดิบจะหาได้ง่ายและราคาไม่แพง เช่น โครงไก่ 22 บาท คนอร์รสไก่ 7 บาท ตะไคร้กับข่า 5 บาท รวมเครื่องปรุงอื่น ๆ อย่างซีอิ๊วดำ ซอสหอย น้ำปลาและเกลือแล้ว ขั้นตอนการทำก็ไม่ซับซ้อน แค่ปิดฝาต้มประมาณ 30 นาที รสชาติกลมกล่อมจัดจ้านและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างตะไคร้และข่า สิ่งที่อยากแนะนำเพิ่มเติมคือหากมีเวลาน้อย สามารถใช้หม้อหุงข้าวหรือหม้อแรงดันเพื่อประหยัดเวลาต้มได้ และควรชิมรสระหว่างทำเพื่อปรับเพิ่มเค็มหรือหวานตามชอบ นอกจากนี้เมนูนี้ยังเหมาะทำเก็บไว้ทานหลายมื้อ เพราะนอกจากได้โปรตีนแล้ว ยังสามารถนำไปทำอาหารอื่น ๆ เช่น เพิ่มเส้นหมี่หรือข้าวสวยร้อน ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็อร่อยลงตัวมาก ท้ายที่สุด การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และเพิ่มสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้และข่าเข้ามาช่วยเสริมให้เมนูโครงไก่ต้มน้ำปลาถูกใจทั้งครอบครัวและประหยัดสมกับเป็นเมนูยอดนิยมในหมู่คนที่เริ่มต้นทำอาหารเองที่บ้าน