บวบเหลี่ยม!!

หลายคนอาจคุ้นชื่อ “บวบเหลี่ยม” แต่ไม่แน่ใจว่าแท้จริงแล้วมีประโยชน์อะไรบ้าง เราลองกินบ่อยขึ้นช่วงที่เริ่มปลูกผักข้างบ้าน แล้วสังเกตว่ามันเป็นผักที่ทำอาหารง่าย เบาสบายท้อง และเข้ากับเมนูไทยได้หลายแบบมากค่ะ ประโยชน์ของบวบเหลี่ยมที่เราชอบที่สุดคือ “กินแล้วรู้สึกไม่หนัก” เพราะบวบมีน้ำเยอะและให้ใยอาหาร (ไฟเบอร์) พอสมควร เวลาเอาไปต้มจืดหรือผัดแบบน้ำมันน้อยๆ จะได้มื้อที่สบายท้อง เหมาะกับวันที่อยากกินผักเพิ่ม หรือช่วงที่กินของมัน/ของทอดมาหลายวันค่ะ นอกจากนี้บวบเหลี่ยมยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด และในความเชื่อ/ภูมิปัญญาพื้นบ้านมักพูดกันว่า บวบเหลี่ยม “ช่วยลดไข้ แก้ร้อนใน ขับเสมหะ” ได้ (เราเองชอบทำเป็นแกงจืดร้อนๆ ตอนเริ่มครั่นเนื้อครั่นตัว รู้สึกโล่งคอดีค่ะ) ถ้าจะให้ได้ประโยชน์เต็มๆ เราว่าขั้นตอน “เลือกบวบ” สำคัญมาก แนะนำเลือกผลอ่อน ผิวเขียวสด สันเหลี่ยมยังชัด แต่ไม่แก่จัด กดแล้วไม่นิ่มเละและไม่แข็งเกินไป ถ้าผลแก่ไป เมล็ดจะโต เนื้อจะเป็นฟองๆ ทำให้รสชาติและสัมผัสไม่อร่อยเท่าผลอ่อนค่ะ ทริคเตรียมบวบเหลี่ยมให้อร่อย: - ล้างให้สะอาดตามสันเหลี่ยม เพราะร่องมักมีดินติด - ปอกเปลือกบางๆ (หรือปอกเป็นบางส่วน) ถ้ากลัวเหนียว - หั่นแล้วควรทำอาหารทันที เพราะบวบทิ้งไว้นานจะคล้ำและนิ่ม ไอเดียเมนูง่ายๆ ที่บ้านเราทำบ่อย: 1) แกงจืดบวบใส่หมูสับ/เต้าหู้: น้ำซุปใสๆ ได้ความหวานจากบวบ กินแล้วสบายคอ 2) ผัดบวบใส่ไข่: ใส่กระเทียมพริกไทยนิดเดียวก็หอมมาก 3) บวบผัดวุ้นเส้น: เพิ่มเห็ดหรือกุ้งก็อร่อย เหมาะกับคนอยากคุมแคล ถ้าใครปลูกบวบเหลี่ยมเอง แนะนำทำค้างให้แข็งแรงและคอยเก็บผลตอนยังอ่อน จะได้รสชาติหวานกรอบกำลังดี และได้กินผักสดๆ จากสวนแบบภูมิใจสุดๆ เลยค่ะ ถ้ามีทริคปลูกหรือเมนูประจำบ้าน มาแชร์กันได้นะคะ