🌶️🌶️พริกสีแดง แดงแล้ว😍

พริกสีแดงไม่ได้มีแบบเดียว เวลาไปตลาดทีไรฉันชอบยืนเลือกอยู่นาน เพราะ “พริกแดงสด” กับ “พริกชี้ฟ้าแดง” ให้รสเผ็ดและกลิ่นต่างกันนิดๆ เลยอยากมาแชร์ทริคที่ใช้ประจำ เผื่อช่วยให้เลือกง่ายขึ้นค่ะ 1) พริกแดงสด เลือกยังไงให้กรอบหอม - ดูผิว: ควรตึง เงา สีแดงสม่ำเสมอ ไม่เหี่ยว ไม่ย่น และไม่มีจุดดำ - จับแล้วต้องแน่น: ถ้านิ่มๆ มักจะเริ่มคายน้ำ ทำให้ผัดแล้วเละง่าย - ก้านต้องเขียว: ก้านแห้งคล้ำๆ แปลว่าเก็บไว้นานแล้ว กลิ่นจะดรอป 2) พริกชี้ฟ้าแดง เหมาะกับเมนูไหน สำหรับฉัน พริกชี้ฟ้าแดงจะ “เผ็ดพอประมาณ” และให้สีสวยมาก เหมาะกับเมนูที่อยากได้ความหอมหวานปลายลิ้นมากกว่าเผ็ดจัด เช่น - ผัดกะเพราแบบเผ็ดกลางๆ (ใส่พริกชี้ฟ้าแดงผสมพริกขี้หนูนิดหน่อย) - ยำ/น้ำจิ้มที่อยากได้สีแดงสวย แต่ไม่อยากเผ็ดจนกลบรส - ตำพริกแกงบางแบบที่ต้องการสีและกลิ่นพริกชัดๆ 3) อยากเผ็ดแค่ไหน? ใช้สเกล 0–5 ช่วยตัดสินใจ - ระดับ 0–1: ใช้พริกชี้ฟ้าแดงเป็นหลัก เอาเม็ดออกบ้าง ลดความเผ็ดได้เยอะ - ระดับ 2–3: ผสมพริกแดงสด (หรือพริกเผ็ดกว่า) เล็กน้อย เพิ่มความจี๊ด - ระดับ 4–5: เน้นพริกแดงสดที่เผ็ดจัด/พริกขี้หนูแดง แล้วค่อยเติมพริกชี้ฟ้าแดงเพื่อเพิ่มสี ทริคของฉันคือ “ชิมทีละนิด” เพราะความเผ็ดของพริกแต่ละล็อตไม่เท่ากันจริงๆ 4) วิธีเก็บพริกแดงสดให้สดนาน (ทำง่ายมาก) - ไม่ล้างก่อนเก็บ: ความชื้นทำให้ขึ้นราเร็ว ถ้าจำเป็นต้องล้างให้ซับให้แห้งสนิทก่อน - ห่อกระดาษทิชชู่: ใส่กล่อง/ถุงซิปแล้วรองทิชชู่ไว้ดูดความชื้น เก็บช่องผัก - แช่แข็งแบบพร้อมใช้: เด็ดก้าน คัดเม็ดเสียออก ใส่ถุงแบนๆ เวลาใช้หยิบออกมาสับ/ตำได้เลย 5) เลือกพริกสีแดงให้เข้ากับเมนู (สรุปเร็วๆ) - อยากได้สีแดงสวย เผ็ดไม่โหด: เลือกพริกชี้ฟ้าแดง - อยากได้ความเผ็ดชัด กลิ่นพริกเด่น: เลือกพริกแดงสด (แล้วปรับจำนวนตามสเกลเผ็ดของตัวเอง) หวังว่าทริคพวกนี้จะช่วยให้เลือกพริกได้ง่ายขึ้นนะคะ ใครอยู่ทีมเผ็ดระดับไหน 0–5 เหมือนกัน ลองคอมเมนต์บอกกันได้เลย