「Chonmage Ramen Madrid」って実際どうなの？と気になって行ってみたら、想像以上に“日本のまぜそば感”があってびっくりしました。私が食べたのは限定のMaze Soba（まぜそば）。メニュー名だけ見ると軽めかなと思ったけど、しっかり満腹になります。 まず麺が主役。太めの自家製麺で、食感はかなり“しっかり＆弾力系”。噛むたびにもちっとして、ソースを持ち上げる力が強いので、最後まで味が薄くなりにくかったです。ソースは特製で、混ぜるほどに旨みが広がるタイプ。店内の案内にも「よく混ぜて」と書いてあったので、底からしっかり天地返しするのがおすすめ。 トッピングは、ネギ（cebollino）や赤玉ねぎ（cebolla roja）、味玉（marinado egg）などが入っていて、玉ねぎのシャキッと感がいいアクセントになりました。途中で味が単調になりそう…と思ったタイミングで、玉ねぎやネギが口の中をリセットしてくれる感じ。追加で“extra”トッピングもできるみたいなので、がっつり派は味玉増しや好みの具材を足すと満足度が上がりそうです。 私が行ったときは「ここでしか食べられない限定」推しだったので、旅行や滞在中に狙っている人は、来店前に限定が出ているか確認しておくと安心。人気店だと混む時間帯もあるので、ゆっくり食べたいならピークを外すのも手です。 スペインでラーメンというと豚骨や醤油を探しがちだけど、Chonmage Ramen MadridのMaze Sobaは“スペイン滞在中でも満たされる日本っぽさ”があって、ラーメン好きには刺さると思います。まぜそば派の人や、汁なしでガツンと食べたい日にぜひ。