วิธีอบขนมรังผึ้งให้กรอบ

การทำขนมรังผึ้งให้กรอบในบ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ จากประสบการณ์ที่ลองทำขนมนี้บ่อยๆ สิ่งสำคัญอยู่ที่การอบซ้ำหลังจากขนมสุกแล้วประมาณ 3-5 นาที โดยใช้เตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงจนเกินไป คอยสังเกตสีของขนมให้เป็นสีทองอ่อนๆ จะทำให้ได้ความกรอบและรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ การพักขนมหลังอบเสร็จและก่อนเก็บใส่ภาชนะก็มีส่วนช่วยให้คงความกรอบนานขึ้น เพราะถ้ายังร้อนอยู่แล้วยัดใส่กล่องทันที ความชื้นจะทำให้ขนมนิ่มลงได้ อีกเทคนิคหนึ่งคือหมั่นเปิดเตาอบทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้นก่อนอบขนมรอบต่อไป จากประสบการณ์ของผู้ทำเอง ขนมรังผึ้งที่อบกรอบแบบนี้จะได้รสสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน กินแล้วไม่แข็งจนเกินไป เพราะถ้าแข็งจัดจะทำให้เสียรสสัมผัส ฉะนั้นการอบต่อไปจนถึงช่วงเวลาที่เหมาะสมและสังเกตสีขนมจึงถือเป็นกุญแจแห่งความสำเร็จค่ะ นอกจากนี้ การใช้ถาดอบที่ไม่หนาจนเกินไปช่วยให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอและทำให้ขนมกรอบได้ดี ถ้าคุณชอบทำขนมรังผึ้งหรือขนมอบอื่นๆ อย่างนีน่า แนะนำให้ลองใช้เทคนิคนี้ดู รับรองได้ว่าขนมจะออกมาอร่อยและถูกใจคนที่ทานแน่นอนค่ะ