今日はギリシャのブドウ、ヨーグルト。
ถ้าใครเสิร์ชหา “กรีก โย เกิ ร์ ต” หรือ “โยเกิร์ตองุ่น” แล้วอยากได้วิธีทำที่ง่ายและออกมาน่ากินแบบในรูป (องุ่นผ่าครึ่งแล้วสอดไส้โยเกิร์ตสีขาวครีม เนื้อหนาๆ หนึบๆ) อันนี้คือวิธีที่ฉันทำบ่อยมาก เพราะใช้เวลาน้อย แต่ได้ของว่างที่สดชื่นและอิ่มพอดี วัตถุดิบที่ใช้ (ทำได้หลายชิ้นตามปริมาณที่มี) - องุ่นสด เลือกแบบลูกกรอบๆ จะอร่อย (เขียว/แดงได้หมด) - กรีกโยเกิร์ต (ธรรมชาติหรือรสที่ชอบ) แนะนำแบบเนื้อข้น จะสอดไส้ง่ายและหนึบกว่า - ท็อปปิ้งเสริม (เลือกได้): น้ำผึ้ง/เมเปิล, กราโนล่า, อัลมอนด์สไลซ์, ผงโกโก้, ชินนามอน วิธีทำโยเกิร์ตองุ่นแบบสอดไส้ 1) ล้างองุ่นให้สะอาด แล้วซับให้แห้งสนิท (สำคัญมาก เพราะถ้าเปียก โยเกิร์ตจะไม่ค่อยเกาะ) 2) ผ่าครึ่งตามยาว แล้วใช้ปลายช้อน/มีดปลายแหลมคว้านเมล็ดออก (ถ้ามีเมล็ด) 3) ตักกรีกโยเกิร์ตใส่ถุงซิปหรือถุงบีบเล็กๆ แล้วบีบลงไปตรงกลางองุ่น จะได้ไส้เนียนสวยและคุมปริมาณง่าย 4) ถ้าอยากให้ “หนึบหนับ” แบบขนมแช่เย็น ให้เรียงใส่กล่อง แล้วแช่ช่องฟรีซ 30–60 นาที กินแล้วจะฟีลเหมือนไอศกรีมคำเล็กๆ ทริคให้เนื้อหนาและไม่เหลว - เลือกกรีกโยเกิร์ตแบบไขมันเต็ม/โปรตีนสูง มักจะข้นและอร่อยกว่า - ถ้าโยเกิร์ตที่มีอยู่ค่อนข้างเหลว ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง/กระดาษกรองกาแฟ 15–30 นาที ก่อนนำมาสอดไส้ ไอเดียปรับรสให้อร่อยขึ้น (แต่ยังคลีน) - สายหวานนิดๆ: ผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในโยเกิร์ตก่อนบีบไส้ - สายหอมมัน: คลุกอัลมอนด์สไลซ์/ถั่วบดละเอียดด้านบน - สายช็อกโก: โรยผงโกโก้บางๆ หรือจิ้มดาร์กช็อกละลายปลายๆ แล้วแช่ให้เซ็ต การเก็บรักษา/พกไปกิน ฉันชอบทำใส่กล่องพลาสติกใส พกไปกินระหว่างทำงานได้เลย ถ้าแช่ตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 1 วัน (ยิ่งนานองุ่นจะคายน้ำ) ส่วนแบบฟรีซจะเก็บได้นานขึ้น 1–2 สัปดาห์ แต่แนะนำให้กินให้หมดไวๆ เพื่อความกรอบสดขององุ่น ลองทำแล้วจะติดใจมาก เป็นของว่างที่ทั้งสดชื่น โปรตีนดีจากกรีกโยเกิร์ต และหน้าตาน่ารักเหมือนขนมเลย
