Buah kantan, juga dikenali sebagai bunga kantan, sebenarnya adalah salah satu bahan popular dalam masakan Melayu terutama dalam hidangan seperti laksa dan kerabu. Saya teringat kali pertama saya melihat buah ini, memang agak unik kerana bentuknya yang seakan batang bunga yang besar dan berwarna merah jambu dengan nuansa hijau. Menurut pengalaman saya, selain memberikan aroma yang harum pada masakan, buah kantan juga mempunyai beberapa manfaat kesihatan seperti membantu pencernaan dan memberikan kesan anti-radang. Saya sering menggunakan hirisan buah kantan dalam sup atau masakan rebusan bagi menambah perisa serta aroma yang menyegarkan. Ramai yang mungkin lebih mengenali bunga kantan, tetapi buah kantan pula kurang dikenali walaupun fungsinya juga penting dalam masakan. Jika anda berpeluang, cubalah cari dan gunakan buah kantan dalam resepi tradisional anda, ia pasti menambah keunikan rasa. Pengalaman saya, mencuci dan menyediakan buah kantan pun agak mudah. Pastikan anda mengupas lapisan luar dan menggunakan bahagian yang segar sahaja. Jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, buah kantan boleh tahan sehingga beberapa hari. Pendek kata, buah kantan bukan hanya menarik dari segi rupa, malah sangat bermanfaat dalam memperkayakan rasa masakan tradisional kita. Jangan ragu untuk berkongsi pengalaman anda menggunakan buah kantan di dapur! Anda pasti akan jatuh cinta dengan keistimewaannya.