รากถั่วพู กินได้จริงไหม?
หลังจากรื้อแปลงถั่วพูไปแล้ว 🌱 วันนี้ได้ลองกิน “รากถั่วพู” เป็นครั้งแรกค่ะ 😆 สารภาพเลยว่าไม่เคยรู้มาก่อนว่ากินได้ กว่าจะได้กินก็ไม่ง่ายนะคะ ล้างแล้วต้องต้มอยู่นานหลายชั่วโมงเลย พอลองชิมแล้ว รู้สึกว่ามัน ๆ คล้ายถั่ว แต่เนื้อเยอะกว่า เพราะกินได้ทั้งหัวเลย เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ปลูกเองกับมือ แต่เพิ่งเคยได้ลองกินครั้งแรก 😊 มีใครเคยกินรากถั่วพูบ้างไหมคะ? แล้วที ่บ้านเอาไปทำเมนูอะไรกันบ้าง
#บ้านสวนเล็กๆของเดือน #duanslittlegarden #refreshvilla #เกษตรพอใจ
หลังจากลองกินรากถั่วพูมาแล้ว ต้องบอกเลยว่าการเตรียมรากถั่วพูไม่ง่ายอย่างที่คิด ล้างรากให้สะอาดและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ นานหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มและปลอดภัยต่อการบริโภค รากถั่วพูมีความมันเหมือนถั่วปากอ้า แต่เนื้อค่อนข้างแน่นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ข้อดีของรากถั่วพูที่หลายคนอาจไม่รู้คือ เป็นแหล่งแคลเซียมและไฟเบอร์ที่ดี เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ การปลูกถั่วพูในสวนเล็ก ๆ ที่บ้านเองก็เป็นไอเดียที่ดี เพราะสามารถนำรากและยอดอ่อนมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดรากถั่วพูกับกระเทียม พริก หรือจะต้มจิ้มน้ำพริกก็อร่อย สำหรับใครที่สนใจลองกินรากถั่วพู ควรเริ่มจากการต้มให้สุกนาน ๆ เพื่อป้องกันสารพิษในดินที่อาจติดมากับราก ถือเป็นประสบการณ์ใหม่ที่ให้ความรู้สึกพิเศษ เพราะได้กินของที่ปลูกเองและได้เรียนรู้วิธีการแปรรูปวัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างแท้จริง สมัครใจแบ่งปันเรื่องราวนี้ให้กับชาวสวนและคนรักการเกษตรที่ยังไม่เคยลอง เพื่อกระตุ้นให้มองเห็นคุณค่าของรากถั่วพูมากขึ้น และทำให้เมนูจากรากถั่วพูเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยที่หลากหลายและสนุกสนานขึ้นในบ้านของพวกเรา
ได้ลิ้มรสชาติตามแล้วค่ะ😋😋🤤👍