そのブーム、いつまで続くん？ 飲食店がハマりがちなブーム地獄

正直な話、 今の飲食店しんどいな。

物価は上がるし、給料上がらん。

そんな中で「一発当てたろ」と思うのはしゃーない

映える商品、派手なメニュー、

SNS向けの一皿あったらええな

でも一回考えてみて。

その商品誰のため？

今日は流行に関して考えてほしいポイント3つ言うから最後まで聞いてや

① 流行の商品は「若い人向け」

映え商品の多くは若者向けの商品や。

それ自体は悪くないけど。

日本全体で見たら、

若い人ってもう半分おらへんで。

年配のお客も一部来るけど、

正直、頻度は低いんちゃうか。

市場が小さいとこに

全力で力入れてへん？

② 流行りは短命、体力だけ削られる

ブームは勢いええけど終わるん早い。

早くて3ヶ月、長くて3年。

そのたびに商品変えて、

写真撮って、POP作って、

正直、どんどん疲れへんか？

しかも流行商品は粗利が低いこと結構多い。

元々おらへん層に加えて

利益出にくい商品。

しんどなる一方ちゃうまっか。

③ 「いつでも食べれる」「誰でも食べれる」は最強の武器

流行りばっかりもええんやけど一回冷静に考えてみて

まずマーケットを減らさんためのキーワード

「いつでも食べれる」

「誰でも食べれる」

店の自慢の一アイテム。

まずはあこっから始めていけへん？

それに加えて

「注文を待つやなく、取りに行く」

これができれば流行りで疲れることあれへんで

流行り追いかける商売は

短距離走みたいなもん。

しんどい割に、続かへん。

商売は何十年も付き合う長距離走

ブームに追い回される事なく、あんたならではの

自慢の一品を磨いて勝負して行こや

売上上がらず困ってるならいつでも相談待ってるで！

--- 普段現場で働いてて「こんなこと聞きたい」⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡

⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡⁡そん時は気軽にDM📨 ちょうだいや❗

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週末、定時後、賢くなって、ライバル店に差をつけようで✌️