A delicious plain menu.😋
ถ้าพูดถึงเมนูที่ดูธรรมดาแต่รสชาติอร่อยจนต้องหยุดกิน หลายคนคงนึกถึงสามชั้นทอดน้ำปลาเมนูโปรดที่หลายครัวเรือนรู้จักกันดี สูตรนี้ผมขอแชร์จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ลองผิดลองถูกจนได้รสชาติที่ลงตัว อันดับแรก เลือกเนื้อสามชั้นที่มีชั้นมันและเนื้อสวยๆ เพื่อให้เวลาทอดแล้วได้ความกรอบนอกนุ่มใน การหมักด้วยน้ำปลาแท้ช่วยเพิ่มรสเค็มและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเวลาในการหมักควรอยู่ที่ประมาณ 10-15 นาทีเท่านั้น ไม่ควรหมักนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเหนียว การทอดนั้น ผมแนะนำใช้น้ำมันพืชในปริมาณพอเหมาะตั้งไฟกลางๆ เพื่อให้เนื้อสามชั้นสุกทั่วถึงและกรอบสวย สีทองน่ารับประทาน หากชอบความกรอบมากขึ้น สามารถทอดสองรอบได้ โดยรอบแรกทอดจนสุก 80% แล้วพักให้เย็นเล็กน้อย ก่อนทอดรอบสองจนกรอบสมใจ ส่วนการจัดเสิร์ฟ สามชั้นทอดน้ำปลานี้จะเข้ากันได้ดีมากกับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูธรรมดาดูพิเศษขึ้นทันที โดยรวมแล้วสามชั้นทอดน้ำปลาเป็นเมนูที่ทำง่ายและวัตถุดิบไม่ซับซ้อน แต่ประสบการณ์ในการเลือกวัตถุดิบและเทคนิคการทอดจะช่วยให้ได้รสชาติอร่อยจนถูกใจทุกคนที่ลิ้มลอง ลองทำตามสูตรดู แล้วคุณจะรู้ว่าเมนูธรรมดาก็อร่อยได้มากกว่าที่คิด!
