Enoki เห็ดหมู Hana-Shabu ~ ซอสปีศาจหัวหอมสีเขียว ~
ความท้าทายต่อเนื่อง SNS🏃♀️🔥
ถ้าฉันไม่ถึง 1,000 ผู้ติดตามภายในสิ้นปีฉันจะออกจาก SNS
ฉันไม่สามารถวิ่งคนเดียวได้ดังนั้นโปรดให้ฉันยืมขั้นตอนของคุณ💛💨
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน📣⭐
🌸 Enoki เห็ดหมูชาบู Hana-Shabu 😈
🕒เวลา
15 นาที (แทบไม่ต้องใช้มีด & หนึ่งกระทะตกลง!)
🍳 (สำหรับ 2 คน)
หมูชาบู-ชาบู (ซี่โครงหรือกุหลาบ).. 200g
เห็ดเอโนกิ 1 ถุง (เอารากออกแล้วคลายออก)
• กะหล่ำปลีจีน.. 3 ชิ้น (สับ)
• น้ำมันงา.. 1 ช้อนชา
• เกลือ.. เล็กน้อย
🌶ซอสปีศาจหัวหอมสีเขียว
หัวหอมสีเขียว 1/2 (หัวหอมสีขาวหรือสีเขียวก็โอเค!)
• ซีอิ๊ว... ช้อน 2 ช้อน
• มิริน.. ช้อนโต๊ะ 1
• น้ำตาล.. 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู.. 1 ช้อนชา (สดชื่น)
• หลอดกระเทียม.. 2cm
• น้ำมันงา.. 2 ช้อนชา
• งาขาว.. เล็กน้อย
• น้ำมันพริกหรือเล็กน้อย.. 🔥
🥢.
1. ทำ🌸ฮานะชาบู
ม้วนเห็ดเอโนกิกับเนื้อหมูชาบูชาบู ม้วนให้เป็นรูปฮานะอย่างหลวม ๆ
2. วางกะหล่ำปลีจีน🍃
กะหล่ำปลีจีนในกระทะ → วางฮานาชาบูไว้บนนั้น
3. 🔥นึ่ง
โรยน้ำ 50 มล. และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาและนึ่งบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 6-7 นาที
4. ทำซอสปีศาจหัวหอมสีเขียว👿
ใส่ส่วนผสมซอ สทั้งหมดลงในชามทนความร้อนและไมโครเวฟที่ 600W เป็นเวลา 40 วินาที
เมื่อกลิ่นขึ้นมาผสมและสมบูรณ์
5. จบ🌈
เสิร์ฟในชามและโรยซอสซุปหัวหอมสีเขียวร้อนทั้งหมด!
ความท้าทายในการโพสต์สูตร ฤดูใบไม้ร่วงที่วิวัฒนาการฉัน #ความคิดเห็น_ความท้าทาย # ลองสิ่งนี้ รสชาติของฤดูใบไม้ร่วง
同じ「豚しゃぶえのき」でも、作り方をちょい変えすると失敗しにくくてさらにおいしくなりました。私がやってよかったコツと、冷しゃぶ（冷たい食べ方）アレンジをまとめます。 まず、えのきは根元を落としたら“ほぐしすぎない”のがポイント。バラバラにしすぎると巻くときに飛び出して、花の形が崩れがちでした。軽くほぐすくらいにして、豚肉はえのきの束に対してふわっと巻くと、加熱後もギュッと締まりすぎず、食感がきれいに残ります。「テクニックいりません、並べるだけ」を本当に成立させるなら、ここだけ意識するとラクです。 フライパン蒸しのときは、水50mlに加えて白菜から水分も出るので、火加減は“中火スタート→沸いたら弱め”が安定。中火のまま突っ走ると、底が焦げてタレをかけても苦味が残ることがありました。白菜がない日は、もやしやキャベツでもOKですが、もやしは水分が出やすいので水は少なめ（大さじ2〜3）にするとべちゃっとしにくいです。 ネギだく悪魔ダレは、レンチン後すぐ混ぜると香りが立って最高。さらにパンチが欲しい日は、にんにくを増やすより“ごま油を最後に小さじ1だけ追いがけ”すると、重くなりすぎずコクが出ました。逆にさっぱり寄せたい日は、酢を小さじ2にして、ラー油は控えめに。家族の好みで調整しやすいのもこのタレの強みです。 そして「冷しゃぶ」風にしたいとき。豚しゃぶえのきを蒸したあと、粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やします。急いで冷やすなら、器の底を氷水に当てて10分ほど。タレは“温かいまま”より、冷蔵庫で冷やしてからかけると冷しゃぶっぽさが出ます。ネギは辛味が立つので、冷やす前に一度水にさらしてからタレに混ぜると食べやすいです。 最後に盛り付け。花しゃぶは「適当に置いただけやで」が一番映えるので、フライパンで蒸した形のまま崩さず皿へ。白ごまを多めに、あれば小ねぎや大葉をちょい足しすると、さらに“ズボラ界のアート飯”っぽくなりました。
