นี่คือ "สูตรหัวผักกาด" ที่ลำบากที่สุดในโลก💁♀️
ขอบคุณที่ดู😍💗
ฉันกำลังดิ้นรนทุกวันเพื่อส่งมอบ "อร่อย" มากมาย❤️🔥💨
ติดตามฉันถ้าคุณต้องการ🤩💫
✨สูตรม้วนเนื้อหัวผักกาดที่ยอดเยี่ยม✨
🛒 (2 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร 15 นาที)
• หัวผักกาด: 2 (ใช้กับใบ)
• เนื้อซี่โครงหมูหั่นบาง ๆ: 8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย: เล็กน้อย
• แป้งเค้ก: ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา: 1 ช้อนชา (สำหรับผัดแยกต่างหากจากซอส)
ซอส (A)
• มัสตาร์ดธัญพืช: 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง: 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว: 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว: 1/2 ช้อนชา
📝.
1. ตัดหัวผักกาด: ล้างหัวผักกาดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น เหลือใบประมาณ 5 ซม.
2. ห่อเนื้อ: ห่อเนื้อซี่โครงหมูรอบหัวผักกาดแล้วโรยเกลือและพริกไทยและแป้งเค้กบาง ๆ
3. ทำซอส: ขณะอบ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอส A และทำซอส
4. การอบ (ความร้อนสูง → ความร้อนปานกลาง):
อุ่นน้ำมันงาในกระทะและจัดเรียงม้วนเนื้อโดยให้ปลายม้วนคว่ำลง
จากนั้นลดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารช้า ๆ ในขณะที่กลิ้ง (ประมาณ 5-7 นาที)
5. จบ
เมื่อพื้นผิวทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลทองให้ลดความร้อน
โรยซอส (A) ในครั้งเดียวและพันกันอย่างรวดเร็วทั้งม้วนเนื้อ✨
💡การเตรียมหัวผักกาดหนึ่งจุด
✅วิธีการล้างใบหัวผักกาด🌱
เนื่องจากดินมีแนวโน้มที่จะสะสมที่ฐานของใบหลังจากแยกหัวผักกาดและใบเทน้ำลงในชามและเขย่าให้ดี โดยเฉพาะส่วนที่อยู่ใกล้รากกระจายด้วยมือของคุณและล้างอย่างระมัดระวังด้วยน้ำไหล
✅อย่าลอกผิว!
ผิวของหัวผักกาดจะนุ่มเมื่อถูกความร้อน คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างที่มันเป็นโดยไม่ต้องลอก อุดมไปด้วยสารอาหาร จึงล้างออกได้ดีกับผิวและใช้มัน
✅มาใช้ใบไม้ที่เหลือกันเถอะ!
ใบหัวผักกาดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าราก! คราวนี้ฉันทิ้งใบและทำม้วนเนื้อ แต่ขอแนะนำให้สับใบที่เหลืออย่างประณีตและใช้สำหรับซุปฟุริคาเกะหรือมิโซะ😍
「かぶの肉巻き」って、下処理が面倒そうに見えるけど、実際は“洗って切るだけ”でいけます。私は葉付きのかぶを買った日は、まず根元の泥だけしっかり落とすのが最優先。葉の付け根に土が溜まりやすいので、葉を一度切り離してからボウルの水で振り洗い→最後に流水で根元を広げてすすぐと、食感も香りもクリアになります。 次に切り方。かぶは4等分がほんとにちょうどよくて、火の通りが早いし、肉も巻きやすいです。ここでよく聞かれるのが「皮むかんでいいってマジ？」問題。結論、むかなくてOKでした。よく洗ってそのまま焼くと、加熱で柔らかくなって“カリじゅわ”のコントラストが出やすい気がします（むしろ皮がある方が形が崩れにくい）。 肉巻きがきれいに仕上がるコツは2つ。1つ目は、巻き終わりをしっかり下にして置くこと。強火1分で焼き色をつけると、ほどけにくくなってビジュが安定します。2つ目は、薄力粉は「薄く全体」に。つけすぎるとタレが重くなるけど、薄くまぶすとタレが絡んで照りが出ます。 「カブの葉 肉巻き」にしたいときは、葉を長く残しすぎないのがポイント。私は5cmくらい残して巻くと、焦げにくい＆食べやすいです。残った葉は刻んで味噌汁、ふりかけ、卵焼きに入れると無駄なし。 最後に、お弁当に入れる場合。これ、冷めても旨いです。ただし、タレを煮詰めすぎると冷めたときにベタつくので、火を弱めてサッと絡めるのが正解。仕上げにレモン汁を少し足すと、甘さが締まって翌日でも飽きにくかったです。
