Instant Shower Snack Powder Easy to Make, Delicious, Sweet, Good

ใครกำลังหาคำตอบว่า “วิธีทำขนมฝักบัว” หรือ “ขนมดอกบัว” ให้ทำง่ายและออกมาฟูสวย เราว่าใช้แป้งสำเร็จรูปคือทางลัดที่เวิร์กมาก โดยเฉพาะวันที่อยากกินขนมไทยแบบด่วนๆ ไม่อยากชั่งตวงหลายอย่าง แต่ยังอยากได้เนื้อแป้งนุ่มฟู หวานพอดีเหมือนทำเองค่ะ วิธีทำแบบที่เราทำบ่อยๆ คือผสมแป้งสำเร็จรูปกับน้ำตามสัดส่วนข้างซอง คนให้เนียนแล้ว “พักแป้ง” ก่อนทอด จุดนี้สำคัญมากเพราะช่วยให้แป้งเซ็ตตัวและฟูขึ้น เวลาทอดจะเกิดโพรงตรงกลางและเป็นทรงดอกบัวสวยๆ ถ้าข้ามขั้นตอนพักแป้ง บางทีขนมจะออกมาแน่นหรือดอกไม่ค่อยบานค่ะ เคล็ดลับให้แป้งฟู (แป้งหุ่ม) และดอกบานสวย: 1) ความข้นของแป้ง: แป้งควรข้นพอประมาณ ตักแล้วไหลเป็นสายต่อเนื่อง ไม่เหลวเป็นน้ำ ถ้าเหลวไปจะไม่จับทรง ดอกไม่ชัด 2) ไฟและอุณหภูมิน้ำมัน: ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนให้น้ำมันร้อนสม่ำเสมอ ลองหยดแป้งลงไปนิดนึง ถ้าลอยขึ้นช้าๆ และมีฟองรอบๆ แปลว่าได้ที่ ถ้าน้ำมันร้อนจัดเกิน ผิวจะไหม้ก่อนสุกด้านใน 3) เทคนิคหยอด: ใช้ทัพพีหรือพิมพ์ขนมฝักบัวให้ร้อนก่อน แล้วค่อยหยอดแป้งลงไป (อย่าเต็มจนล้น) พอเริ่มเซ็ตตัวค่อยเขย่าเบาๆ ให้ขนมหลุดพิมพ์ จะช่วยให้ทรงสวย 4) อย่ากลับบ่อย: ปล่อยให้ด้านแรกเซ็ตและเป็นขอบดอกก่อน ค่อยกลับ 1 ครั้งพอ จะช่วยให้ดอกไม่แตก 5) ซับน้ำมันหลังทอด: ตักขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน จะได้ไม่อมน้ำมัน กินแล้วเบากว่า ถ้าอยากเพิ่มกลิ่นหอมแบบขนมไทย ลองเติมงาดำ/งาขาวตอนหยอด หรือเพิ่มมะพร้าวขูดเล็กน้อยตอนเสิร์ฟก็เข้ากันมาก ความหวานของแป้งสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะ “หวานกำลังดี” อยู่แล้ว แนะนำให้ชิมแป้งก่อนทอดนิดนึง (แตะปลายช้อน) จะได้ปรับได้ตามชอบค่ะ ทำตามนี้ มือใหม่ก็ทำขนมฝักบัว (ขนมดอกบัว) ได้แบบฟูๆ หอมๆ กรอบนอกนุ่มในแน่นอนค่ะ