การทำซาวร์โดว์แบบโฮลเกรนเต็มเมล็ดถือเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพและเบเกอรี่ที่ต้องการรสชาติธรรมชาติและประโยชน์จากธัญพืชเต็มเมล็ด เริ่มจากการใช้แป้งโฮลเกรนที่ยังประกอบไปด้วยรำและจมูกข้าวซึ่งทำให้ซาวร์โดว์มีความหอมและรสชาติซับซ้อนขึ้น นอกจากนี้การใช้ยีสต์ธรรมชาติ 100% หรือที่รู้จักกันในชื่อยีสต์ซาวร์โดว์ (Sourdough starter) เป็นหัวใจสำคัญในการทำขนมให้กรอบนอกนุ่มในและช่วยให้ร่างกายย่อยง่ายกว่าขนมปังที่ใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์ ครูรสเค้กฟูเงินล้านเน้นการสอนสดแบบเข้มข้น ช่วยให้ผู้เรียนเห็นขั้นตอนแบบละเอียดและสามารถแก้ไขปัญหาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำได้ทันที รวมถึงการแนะนำสูตรซาวร์โดว์ผสมพิเศษ เช่นผสมสเปลท์ (spelt) นาทัวร์ (nature) ไรย์ดำ (rye) และเชด้าชีส ซึ่งช่วยเพิ่มมิติรสชาติใหม่ๆ และเติมเต็มคุณค่าทางโภชนาการ การใส่เชด้าชีสลงในแป้งซาวร์โดว์ไม่เพียงเพิ่มรสเค็มมัน แต่ยังช่วยให้เนื้อขนมมีความหนึบและนุ่มขึ้น นอกจากนี้การใช้โฮลเกรนเต็มเมล็ดยังเพิ่มกากใยอาหาร ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและเพิ่มความสดชื่นเมื่อรับประทาน จากประสบการณ์ผู้ที่ได้เรียนกับครูรสจะพบว่าการใช้วัตถุดิบคุณภาพและความเข้าใจวิธีการหมักอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญที่จะทำให้ซาวร์โดว์ที่ทำออกมาหอมกรุ่นและนุ่มละมุน เหมาะทั้งสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่ต้องการต่อยอดธุรกิจเบเกอรี่รายย่อย โดยครูรสเน้นการสอนให้ลงมือทำจริง เพื่อสร้างความมั่นใจและทักษะที่แข็งแรง ใครที่สนใจจะพัฒนาทักษะการอบซาวร์โดว์และเบเกอรี่แบบยั่งยืน การเรียนสดกับครูรสถือเป็นทางเลือกที่ดีในการเรียนรู้เทคนิคแบบลึกซึ้ง พร้อมรับแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน