Scented mackerel🐟🧅🌶️

สำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูปลาทูหอมทรงเครื่อง แต่ต้องการสูตรที่ไม่ต้องใช้น้ำมะนาวเพื่อปรับรสชาติ สามารถลองใช้วิธีนี้ได้เลยครับ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ อย่างหอมแดงซอยช่วยเพิ่มความหวานและกลิ่นหอม พริกสดซอยเสริมรสเผ็ดนิดๆ แล้วเติมน้ำตาลทรายเพียง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวทั้งเปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อย ผมเคยลองทำปลาทูหอมทรงเครื่องแบบนี้แล้วพบว่ารสชาติแตกต่างจากที่เคยทานในรูปแบบที่ใช้น้ำมะนาว เพราะน้ำส้มสายชูหมักให้ความซ่าของรสเปรี้ยวที่นุ่มนวลกว่าไม่บาดลิ้น และเมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก อีกทั้งยังเหมาะกับคนที่ไม่ชอบความเปรี้ยวจัดหรือท้องผูกกับมะนาวได้ดี การจัดเตรียมก็ง่ายและรวดเร็ว เพียงหั่นหอมแดงและพริกสดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูหมัก จากนั้นนำปลาทูต้มมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แช่เย็นสักพักหนึ่งก่อนเสิร์ฟ จะช่วยให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลาได้ดีขึ้น เป็นเมนูที่แนะนำสำหรับคนอยากทานอาหารรสจัดแบบสุขภาพดี ไม่มีน้ำมะนาวแต่ก็ยังอร่อยถูกปากแน่นอนครับ