Bila bulan Ramadan tiba, menyediakan hidangan yang sihat dan menyelerakan memang menjadi keutamaan untuk saya dan keluarga. Salah satu resepi yang saya gemari ialah ikan siakap kukus yang mudah disediakan dan penuh dengan rasa. Apa yang saya suka tentang resepi ini adalah penggunaan herba segar seperti daun limau, serai dan halia yang bukan sahaja memberikan aroma yang menyenangkan malah membantu menambahkan rasa yang asli dan segar pada ikan. Saya biasanya menggunakan stok ayam yang dicampur dengan cili api merah dan daun limau sebagai kuah, yang saya curahkan ke atas ikan sebelum dikukus. Teknik mengukus ikan selama 20-25 minit memastikan ikan masak dengan sempurna dan kekal lembut. Setelah siap, saya menyediakan sos limau nipis pedas yang terdiri daripada bawang putih cincang, cili api merah, perahan limau nipis, sos ikan, garam dan gula sebagai penyeimbang rasa. Sos ini dituang ke atas ikan untuk memberi kesan masam dan pedas yang menyegarkan. Ini adalah hidangan sempurna untuk waktu berbuka puasa kerana ia ringan, mudah dicerna tetapi tetap memenuhi keperluan nutrisi harian. Saya juga sering menambah daun ketumbar pada hidangan sebagai sentuhan akhir yang menyelerakan. Saya cadangkan anda mencuba resepi ini dan sesuaikan kadar cili mengikut tahap kepedasan yang anda suka. Dengan sedikit kreativiti, hidangan ini boleh menjadi salah satu juadah Ramadan kegemaran keluarga anda juga.