Mango ice cream is sweet and sour.
The process of bringing mango to make ice cream, sorbet style, not milk and cream.
Ingredients: 3 ripe Maha Mango & Doi Kham Mango Juice 250 ML.
1. Slice 3 ripe mangoes into small pieces and soak them in freeze round 1.
2. When the mango hardens, it is spun by adding mango juice to the amount of 250 ML. It will get mango juice with smoothie meat. Pour it into the box. We will soak it in the second free.
3. When the mango hardens, it is spun again. This cycle does not need to add mango juice. Spin is done. We will add a sheet of mango to add the delicious textures. And scoop in the Frieze Soaking Box 3rd round.
4. When the ice cream set is around, the deliciousness is ready to serve.
# Join the kitchen with Lemon8 # Holiday diary # Recipes # Mango ice cream # Home Goods Drug Sign
หลายคนเสิร์ช “ไอติมข้าวเหนียว” แล้วคาดหวังฟีลข้าวเหนียวมูนหอมๆ กับมะม่วงหวานอมเปรี้ยว พอฉันลองทำไอติมมะม่วงแบบซอร์เบต์ (ไม่ใส่นม/ครีม) แล้วอยากให้ได้อารมณ์ “ข้าวเหนียวมะม่วง” มากขึ้น เลยมีทริกเสริมที่ทำง่ายมาก มาฝากไว้เพิ่มความคุ้มให้สูตรนี้ค่ะ 1) ทำให้เป็น “ไอติมข้าวเหนียวมะม่วง” แบบครบเซ็ต - ข้าวเหนียวมูน: ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย ซาวแล้วแช่น้ำ 3–4 ชม. นึ่งจนสุก จากนั้นคลุกกะทิอุ่น (กะทิ 3/4 ถ้วย + น้ำตาล 2–3 ชต. + เกลือปลายช้อน) คลุกตอนร้อนๆ จะซึมเข้าเม็ดข้าวเหนียวดีกว่า พักให้เย็นก่อนค่อยเอามาประกอบกับไอติม - ตัวไอติมมะม่วง: สูตรเดิมใช้มะม่วงมหาชนกสุก 3 ลูก + น้ำมะม่วงดอยคำ 250 ml ได้รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมเฉพาะตัวอยู่แล้ว 2) วิธีเสิร์ฟให้เหมือนร้าน (และกดคลิกจากคำว่าไอติมข้าวเหนียวแล้วไม่ผิดหวัง) - ตักข้าวเหนียวมูนใส่ถ้วย/จานเป็นฐาน แล้วโปะไอติมมะม่วงซอร์เบต์ด้านบน - โรย “มะม่วงแผ่น” ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเท็กซ์เจอร์ (เข้ากับที่ทำในขั้นตอนสุดท้ายของสูตร) - ราดกะทิเค็มนิดๆ เพิ่มบาลานซ์: กะทิ 1/2 ถ้วย + เกลือหยิบมือ อุ่นให้พอร้อนแล้วพักให้เย็น ราดบางๆ ก่อนกิน คือฟินมาก 3) เคล็ดลับให้ซอร์เบต์เนียน ไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง - แช่มะม่วงหั่นชิ้นให้แข็ง “รอบแรก” สำคัญมาก จะช่วยให้ปั่นแล้วเนื้อเนียนขึ้น - ตอนแช่ฟรีซ “รอบสอง/รอบสาม” ให้ใช้กล่องตื้นๆ และปิดฝาแน่น ลดการเกิดน้ำแข็งเกาะหน้า - ถ้าปั่นแล้วข้นเกินไป ค่อยๆ เติมน้ำมะม่วงเพิ่มทีละนิด (เช่น 1–2 ชต.) แทนการเทรวดเดียว จะคุมความเข้มข้นได้ดีกว่า 4) ปรับรสให้ถูกใจแบบไอติมข้าวเหนียวมะม่วง - ถ้ามะม่วงมหาชนกออกเปรี้ยวมาก: เติมน้ำผึ้ง/น้ำเชื่อมเล็กน้อยตอนปั่นรอบแรก - ถ้ามะม่วงหวานมาก: บีบมะนาวนิดเดียวช่วยตัดเลี่ยน ทำให้รสสดชื่นขึ้น 5) การเก็บรักษาและเวลานำออกมากิน - เก็บฟรีซ 1–2 สัปดาห์ได้ แต่ยิ่งนานยิ่งแข็ง แนะนำเอาออกมาวางไว้ 5–10 นาทีแล้วค่อยตัก จะได้เนื้อซอร์เบต์นุ่มกำลังดี ทำตามนี้จะได้ “ไอติมข้าวเหนียวมะม่วง” แบบโฮมเมดที่ครบทั้งความหอมของมะม่วงมหาชนก ความมันเค็มนิดๆ ของกะทิ และความหนึบของข้าวเหนียวมูน กินแล้วได้ฟีลเหมือนของโปรดหน้าร้อนเลยค่ะ
