เนื้อคอไก่แแดดเดียว ไม่มีกระดูก !!

ถ้าใครกำลังหา “คอไก่แดดเดียวเจ๊นุ้ย” แบบไร้กระดูก บอกเลยว่าจุดเด่นมันคือชิ้นใหญ่ กินง่าย และหมักมาแล้ว ทำให้สะดวกมาก ๆ วันไหนขี้เกียจทำกับข้าว แค่หยิบลงกระทะก็ได้ของกินเล่น/กับข้าวแบบเร็วทันใจ วิธีทอดที่เราใช้แล้วเวิร์ก: ตั้งไฟอ่อนถึงกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันให้พอท่วมครึ่งชิ้น แล้วทอดประมาณ 10–15 นาที (แล้วแต่ความหนา) ระหว่างทอดค่อย ๆ กลับด้าน จะได้สีสวยและสุกทั่วกัน แบบที่ได้จะ “ข้างนอกกรอบ ข้างในชุ่มฉ่ำ” ตามที่ชอบเลย ถ้าอยากกรอบจัดขึ้นอีกนิด ช่วงท้ายค่อยเร่งไฟขึ้นแป๊บเดียว แล้วรีบตักพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ใครไม่มีเวลาใช้น้ำมันเยอะ ลองใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ แต่แนะนำพรม/ทาน้ำมันบาง ๆ ก่อน จะช่วยไม่ให้ผิวแห้งเกินไป (เพราะเราเป็นสายชอบฉ่ำนิด ๆ) ส่วนตัวถ้าอบลมร้อน ให้กลับชิ้นกลางทาง 1 ครั้ง จะได้กรอบทั่ว ๆ กัน เรื่องกินกับอะไรอร่อย: ถ้ากินเล่นเปล่า ๆ ก็เพลินมากอยู่แล้ว แต่คู่ที่ทำให้ “อร่อยขึ้นไปอีก” สำหรับเรา คือข้าวเหนียวร้อน ๆ กับน้ำพริกตาแดง เข้ากันแบบเกินต้าน หรือจะจิ้มซอสพริก/ซอสไก่ก็ได้ ถ้าอยากตัดเลี่ยนเพิ่มแตงกวา ผักสด หรือบีบมะนาวนิดนึงก็สดชื่น ทิปเล็ก ๆ เวลาเก็บ: ถ้ายังไม่ทอด แช่ช่องฟรีซจะอยู่ได้นาน พออยากกินก็ย้ายลงช่องธรรมดาให้คลายเย็นก่อนทอด จะสุกสวยกว่าไม่กระเด็นมาก แต่ถ้าเปิดแล้วเหลือ ทอดให้หมดแล้วค่อยเก็บในกล่อง แช่เย็นไว้ อุ่นซ้ำด้วยหม้อทอด/กระทะแห้งไฟอ่อน จะช่วยคืนความกรอบได้ดี โดยรวมใครที่ยังไม่เคยลองคอไก่แดดเดียวแบบไร้กระดูก แนะนำให้ลองสักครั้งจริง ๆ เพราะกินง่าย มีแต่เนื้อ ชิ้นใหญ่ และทำออกมาได้ทั้งแบบกรอบนอกฉ่ำในหรือกรอบจัดตามสไตล์เราเลย