🍣🍂鍵野か、寿司か。
柿の葉で巻いた寿司は「柿の葉」と呼ばれます。
柿の葉寿司(かきのはずし)🍣🍂
🔸は奈良県と和歌山県のご当地寿司です。
🔸特徴は、サバ、サーモン、アジなどの生魚を塩や酢で発酵させたものを表面に入れて、寿司飯を詰めることです。
（日本のサバ）
🔸、柿の葉で包み、言葉に合わせてプレスします。
🔸柿の葉には抗菌性があり、食品を保存するのに役立つため、冷蔵庫がまだなかった時代に長く保存することができました。
🔸食べる時間は、葉と一緒に食べるのではなく、葉を解きますが、柿の葉の穏やかな香りが寿司に染み込み、特別で爽やかな味わいになります。
👉は現在、奈良の有名なお土産としてよく販売されており、鉄道駅やお土産屋さん、地元の祭りで見つけることができます。
🍣は奈良県の総合チャッパー店で見つけることができます。
値段も強くなく、とても美味しいです。🍚👍🏻👏🏻
2025/9/29 に編集しました
