マナジを丸の状態から刺身に。 皮を引いてみたら想像以上に綺麗な身だった。 こういう“知名度低い魚”ほど当たり多い気がする。 みんななら炙り派？刺身派？ #魚 #魚捌き #刺身 #マナジ #ヘダイ

旬の イサキ を丸から捌いて刺身にしました。 今回は食べやすさ重視で皮を引いてます。 白身なのに脂があって、シンプルに旨味を楽しめるのが最高🐟 #魚 #イサキ #旬 #魚捌き #刺身

「カワハギを丸の状態から下処理して、 “あとは調理するだけ”の状態まで仕込みました。 ✔ 皮を剥ぐ ✔ 内臓を取り除く ✔ 水洗いする ここまでできれば、どんな料理にも応用できます。 刺身・煮付け・唐揚げなど、好みに合わせてOK。 自分で魚を扱えるようになると、食の幅が一気に広がります◎ 保存して後で見返せるようにしておくのがおすすめです。」 #カワハギ #魚 #魚捌き #下処理

500円のツバスを丸から捌いて刺身にしました ✔ 正直レビュー ・普通に美味しい ・コスパかなり良い ・鮮度次第で当たり外れあり 安く刺身食べたい人にはかなりアリ #ツバス #節約レシピ #魚捌き #刺身

丸の鯵を開いてシンプルに焼いてみた 手をかけすぎないこの食べ方、結局一番おいしい気がする。 こういうの好きな人いる？ #魚 #アジ #開き #簡単 #うまい

身がゆるい鯵を三枚おろしに。 刺身にするには少し不安な状態だったので、 最終的にどうするかしっかり判断しました。 同じような状態の魚、迷いますよね。 #魚 #鯵

水洗いされた黒鯛から、刺身まで仕上げました。 この状態からの処理で、食感や味が大きく変わります。 三枚おろしや皮引きも丁寧に行っています。 魚捌きの参考にしてみてください。 #魚 #さかな #刺身 #黒鯛

【コウイカを丸ごと捌いて刺身に】 実はコウイカは水分が少なくて 甘みが強いのが特徴。 その分、ねっとりした食感で 刺身にするとかなりレベル高い。 見た目で避けてた人、 一回食べてほしい。 スーパーでも手に入るから コスパもかなり良い。 #イカ #コウイカ #刺身

【今が旬】天然真鯛は春が一番おすすめ 春の真鯛は“さくら鯛”と呼ばれていて、 産卵前で栄養をたっぷり蓄えている時期です。 ✔ 身にしっかり旨味がある ✔ 脂と食感のバランスが良い ✔ 漁獲量が増えて価格も比較的手頃 つまり、 「美味しくてコスパも良いタイミング」 旬の魚を選ぶだけで、満足度かなり変わります。 #魚 #タイ #刺身

【干さなくてもOKなカマスの食べ方】 開いて焼くだけで美味しくなる魚。 難しいことしなくても成立するのが強い。 最初の一匹におすすめ。 #魚 #カマス #開き

スーパーの鯛、実は○○するだけでプロ級になります。 今回はチダイを三枚おろし。 やり方さえ知れば誰でも綺麗に取れる。 ✔失敗しない包丁の入れ方 ✔身が崩れないコツ ✔初心者がやりがちなNG 保存してあとで真似してみて👇

スーパーのサバでもここまで変わる。 丸から三枚おろし→最後はシンプルに焼き。 正直、この音が一番うまい。 家でもできるから保存してやってみて。 #魚 #鯖 #三枚おろし #塩焼き

イワシの手開きやってみたけど想像以上に難しい… 特に大きい個体は身が柔らかくて崩れやすい💦 これから挑戦する人は小さめサイズからがおすすめです！ #魚 #魚捌き #イワシ #ASMR

新鮮なイワシは刺身が一番うまい。 脂のりが最高でした #魚 #いわし #魚捌き #刺身 #ASMR

八角（トクビレ）を三枚おろしにして皮引きまで。 見た目はかなり個性的だけど、身はクセのない白身魚。 丁寧に処理すればしっかり美味しく食べられる魚です。 #魚 #八角 #魚捌き #三枚おろし #ASMR

今回は鯵を丸ごと一尾から捌いてお刺身にしました🐟 三枚おろしの工程や中骨の処理など、 基本を意識して丁寧に仕上げています。 シンプルだけど一番美味しい食べ方。 ぜひ参考にしてみてください✨ #鯵 #刺身 #魚捌き #料理記録 #ASMR

ヒラメ＝刺身のイメージ強いけど 今回はあえて焼き用に🐟 ✔ サイズが小さい ✔ 身の状態がいまいち こういう時は無理に刺身にするより 火を入れた方が美味しくなることも◎ ちょっとした判断で味が変わるのが料理の面白いところ #ヒラメ #魚捌き #三枚おろし #ASMR #魚

丸の状態から三枚おろしにして刺身にしました。 見た目より扱いやすくて練習にもおすすめの魚です。 #魚料理 #捌き方 #料理初心者 #刺身生活 #イサキレシピ

今回は丸の状態から三枚おろしまで。 家庭でもできるようにシンプルに捌いてます。 ▶ポイント ・包丁はしっかり研ぐ ・中骨に沿って丁寧に 保存してあとで見返せます◎ #金目鯛 #三枚おろし #魚の捌き方

クロムツを三枚おろしにしましたが、お腹部分が傷んでいました。 魚は内臓から劣化しやすいので、購入後はできるだけ早く処理するのが大切です。 #魚 #黒ムツ #三枚おろし #ASMR #asmr