ถ้าใครกำลังหา “อาหารญวนมีอะไรบ้าง” แล้วอยากเริ่มจากร้านที่เมนูครบๆ เราว่าฮอยอันแหนมเนือง ปากช่องตอบโจทย์มาก เพราะมาทีเดียวได้ลองหลายอย่างแบบไม่ต้องเดา เมนูหลักที่เราแนะนำให้เริ่มคือ “แหนมเนือง” จานนี้จะได้ทั้งหมูย่างหอมๆ ผักสด และแผ่นแป้งเวียดนาม จัดมาสวยและเครื่องเยอะ จุดสำคัญคือการห่อ: วางผักก่อน ตามด้วยหมูย่าง แล้วค่อยห่อให้แน่นๆ จากนั้นจิ้มน้ำจิ้ม จะได้รสหวานเค็มนัวๆ กินเพลินมาก อีกเมนูที่คนชอบถามคือ “ข้าวเปียกญวน” (หลายคนเรียกก๋วยจั๊บญวน) ที่นี่เป็นเส้นสดนุ่มๆ น้ำซุปกินง่าย เหมาะกับคนที่อยากได้อะไรอุ่นๆ รองท้อง ถ้าไปช่วงเช้าหรือช่วงบ่ายที่อยากหาอะไรร้อนๆ เราว่าเมนูนี้ช่วยเซฟสุด สายของนึ่ง/แป้งๆ ต้องลอง “ปากหม้อญวน” แผ่นแป้งบาง ไส้แน่น กินคู่ผักและน้ำจิ้มคือเข้ากันดี และถ้าใครเสิร์ชคำว่า “บั้นแบ๋ว” (หลายร้านเขียนว่า ปั้นแบ๊ว) เมนูนี้จะเป็นถ้วยเล็กๆ ท็อปปิ้งแน่นๆ เคี้ยวหนึบหนับ เป็นอีกอย่างที่หากินยากในบางพื้นที่ มาถึงแล้วสั่งแชร์กันจะสนุกมาก ถ้าอยากเพิ่มความกรอบๆ แนะนำ “กุ้งกระเบื้อง” หรือของทอดต่างๆ ไว้ตัดกับเมนูนึ่งและเมนูน้ำ จะทำให้มื้อนี้ไม่เลี่ยน ส่วนใครมีกลุ่มเพื่อนหลายคน ลองสั่งแบบคละเมนู: แหนมเนือง 1 ชุด + ข้าวเปียกญวน 1 ชาม + ปากหม้อญวน/บั้นแบ๋ว 1-2 อย่าง รับรองได้ลองครบแนวอาหารญวนเลย ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่อาหารเวียดนาม: ถ้าไม่แน่ใจว่าควรจิ้มยังไง ให้ลองชิมน้ำจิ้มก่อน แล้วค่อยปรับความเผ็ด-เปรี้ยวตามชอบ (บางคนชอบเติมพริก/มะนาวเพิ่ม) และถ้าจะซื้อกลับบ้าน แนะนำแยกน้ำจิ้มกับผักไว้ จะทำให้ผักยังกรอบและแผ่นแป้งไม่ชื้นเกินไป