Selain bahan dan langkah yang sudah disebutkan, saya ingin berbagi beberapa tips supaya bolu ketan hitam keju lumer yang kamu buat sempurna. Pertama, pastikan memakai tepung ketan hitam berkualitas agar tekstur bolu tetap lembut dan kenyal. Saya biasanya memilih tepung yang halus dan segar. Kedua, dalam mengaduk adonan, gunakan spatula dan lakukan dengan teknik lipat agar udara tetap terperangkap dalam adonan. Ini penting supaya bolu tidak bantat dan hasilnya mengembang sempurna. Jangan terlalu banyak mengaduk agar udara tidak keluar. Ketiga, sebelum mengukus, oles cetakan dengan margarin atau minyak agar bolu tidak lengket dan mudah diangkat. Saat mengukus, pastikan api sedang agar panas merata dan bolu matang sempurna, biasanya saya mengukus selama 15 menit setelah memasukkan setengah adonan dan 30 menit setelah menambahkan semua adonan. Tips terakhir, untuk membuat keju oles selalu lumer, campurkan dengan susu kental manis (SKM) dan masukkan ke piping bag agar bisa ditata rapi di atas adonan sebelum dikukus. Rasanya akan sangat creamy dan menambah kelezatan bolu. Semoga pengalaman ini membantu kamu yang ingin mencoba membuat bolu ketan hitam keju lumer mini. Rasanya enak dan pastinya cocok untuk camilan atau suguhan di acara keluarga.