Ayam Rica-Rics Terong Tempe
Bahan-bahan:
500 gram ayam (potong kecil, bisa paha/sayap)
1 buah terong ungu, potong memanjang
1 papan tempe, potong kotak
2 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris
1 ruas lengkuas, geprek
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng & menumis
🌶️ Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit (opsional)
👩🍳 Cara Memasak:
Goreng tempe hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan.
Goreng terong sebentar sampai layu, angkat dan tiriskan.
Goreng ayam hingga setengah matang, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
Tambahkan sedikit air, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
Masukkan tempe dan terong, aduk perlahan.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Terakhir masukkan daun bawang, masak sebentar lalu angkat.
🍽️ Tips:
Jika suka lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis saat akan disajikan.
Bisa ditambah kemangi supaya aroma makin wangi.
Cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal tambahan 🌶️#fyplemon #ResepHariIni #SetujuGak #pengal #BudeLemon8
Selain bahan utama seperti ayam, terong ungu, dan tempe, penting juga menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah cabai rawit jika suka pedas ekstrim. Saat menggoreng terong dan tempe, pastikan minyak cukup panas agar hasilnya kriuk dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Saya biasanya menggunakan minyak goreng yang cukup panas dan membaliknya sesekali agar matang merata dan tetap renyah. Tips lainnya, menggunakan serai, lengkuas, dan daun jeruk sangat membantu menambah aroma segar dan khas pada masakan rica-rica ini. Untuk kaldu bubuk, bisa diganti dengan kaldu ayam alami untuk rasa yang lebih gurih dan sehat. Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis di akhir memasak agar rasa masakan lebih segar dan menyeimbangkan pedasnya bumbu rica-rica. Menghidangkan dengan nasi putih hangat serta sambal ekstra akan membuat pengalaman makan semakin lengkap. Saya juga pernah menambahkan kemangi segar agar aroma dan rasa semakin menggugah selera. Resep ini sangat cocok untuk dimasak sehari-hari karena mudah, cepat, dan hasilnya selalu memuaskan. Jangan ragu mencoba variasi bumbu sesuai selera agar semakin nikmat!
