Kripik Pare Gurih & Renyah
Bahan:
2 buah pare hijau segar
1 sdt garam
1 sdt air kapur sirih (opsional, biar ekstra renyah)
Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis:
5 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt bawang putih bubuk
½ sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya (adonan agak encer)
👩🍳 Cara Membuat:
Siapkan pare
Belah pare, buang bijinya, lalu iris tipis-tipis (bulat seperti di gambar).
Hilangkan pahitnya
Remas pare dengan garam sampai layu. Bilas bersih.
Rendam 10 menit dalam air + air kapur sirih (opsional), lalu bilas dan tiriskan.
Buat adonan pelapis
Campur semua bahan pelapis, aduk rata hingga adonan licin dan encer.
Celup & goreng
Masukkan irisan pare ke adonan, lalu goreng dalam minyak panas sedang.
Goreng sampai kering, renyah, dan berwarna kuning keemasan Angkat & tiriskan Dinginkan agar makin kriuk
.
✨ Tips biar mirip di foto:
Iris pare sangat tipis supaya kering sempurna
Jangan terlalu banyak adonan menempel
Goreng dengan api sedang, jangan sering dibolak-balik#ResepHariIni #NgurusRumah #MenujuL8Awards #fypシ #ViralOnLemon8
Selain mengikuti langkah pembuatan kripik pare di resep utama, saya ingin berbagi beberapa tips tambahan agar hasilnya semakin maksimal. Pertama, pilih pare yang masih segar dan berwarna hijau cerah tanpa bercak hitam agar rasa pahitnya bisa diminimalkan. Kedua, mengiris pare sangat tipis memang kunci agar kripik bisa kering sempurna dan renyah. Saya biasa menggunakan pisau tajam atau bahkan alat pengiris khusus agar mendapatkan ketebalan yang rata. Ketiga, saat menggoreng, jangan terlalu banyak memasukkan irisan pare supaya minyak tetap panas dan kripik tidak menyerap minyak berlebihan. Goreng dengan api sedang dan jangan sering dibalik agar warna kuning keemasan tercapai merata. Saya juga mencoba menambahkan sedikit bumbu seperti bubuk cabai atau keju bubuk di adonan pelapis untuk variasi rasa. Hasilnya sangat menggugah selera dan cocok untuk dijadikan cemilan saat kumpul keluarga atau teman. Jangan lupa setelah menggoreng, tiriskan kripik pada kertas minyak agar minyak terserap sempurna kemudian dinginkan supaya tekstur kriuk semakin terasa. Untuk penyimpanan, simpan kripik pare di dalam wadah kedap udara agar tetap tahan renyah selama beberapa hari. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati kripik pare yang gurih dan renyah kapan saja di rumah.
