また戻ってきた

私も新鮮な魚介を買い揃えるのが楽しみで、特に金華サバやシマソイは煮付けにすると絶品です。シマソイは普段あまり手に入らないので、市場で見かけると必ず購入しています。煮付けにする際は、醤油、みりん、砂糖、ショウガを使って味を調えると、臭みが消えて魚の旨味が引き立ちます。 また、しめ鯖についてですが、下痢や嘔吐の症状が出ることもあるため、新鮮なものを選ぶことと食べ過ぎに注意しています。魚介類は鮮度が命なので、購入後はすぐに調理するか冷凍保存がおすすめです。ちなみに和敬山や和致という文字も魚市場の看板などで見かけることがあり、地域の特色を感じますね。これからも色々な魚介を楽しみつつ、健康にも気を付けて食生活を豊かにしていきたいです。