Tumis kacang panjang & Tempe,
Ini adalah jalan ninjaku kalo udah kehabisan ide mau masak apa , terlebih suami ditanya mau masak apa ? Terserah aja ,
Dan sayuran ini pasti ada dikulkas beserta tempenya . Gini aja di makan sama telur dadar atau nggak ayam goreng udahenakkkk banget. #BundaBerdiskusi #masakanrumahan #tumiskacangpanjang
Kalau denger kata tumis kacang panjang & tempe, pasti langsung keinget "menu akhir bulan" nggak sih? Aku juga gitu. Ini masakan rumahan yang super simpel, tapi kalau dibikin dengan bumbu pas, rasanya berasa kayak masakan warteg favorit. Biasanya aku mulai dari nyiapin bahan dulu. Kacang panjang aku cuci bersih, potong serong biar kelihatan cantik dan matangnya juga merata. Tempe aku potong kotak kecil terus suka aku goreng setengah kering dulu, jadi waktu ditumis dia nggak gampang hancur, teksturnya tetap enak dan agak crunchy dikit. Untuk bumbu tumisannya, versi paling basic aku pakai: - Bawang merah - Bawang putih - Cabe merah/cabe rawit (kalau suka pedas) - Sedikit lengkuas/geprek (opsional) - Garam, gula, kaldu bubuk atau penyedap secukupnya - Kecap manis sedikit kalau mau ada rasa manis gurih Langkah masaknya juga gampang: 1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan agak kecokelatan, ini kunci biar tumis kacang panjangnya wangi. 2. Masukkan cabe, tumis lagi sebentar. 3. Masukkan kacang panjang, aduk rata. Biasanya aku tambahkan sedikit air supaya kacangnya matang tapi tetap krenyes, tidak lembek. 4. Masukkan tempe yang sudah digoreng setengah matang. 5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Kalau mau tipe oseng kacang & tempe yang sedikit manis, tinggal tambahkan kecap manis. 6. Koreksi rasa, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Versi ini cocok banget jadi menu akhir bulan karena bahannya murah dan gampang ditemuin. Di rumah, tumis kacang panjang & tempe ini paling enak disantap sama: - Telur dadar tebal pakai irisan daun bawang - Ayam goreng bumbu kuning - Sambal terasi atau sambal bawang - Kerupuk biar makin rame di piring Kadang aku juga variasi dikit biar nggak bosen, misalnya: - Tambah irisan wortel tipis - Tambah jagung muda - Pakai tempe semangit (tempe yang agak lama) kalau mau rasa lebih kuat Intinya, tumis kacang panjang & tempe ini jalan ninja andalan kalau lagi bingung masak apa tapi tetap pengin ada sayur dan lauk dalam satu menu. Cepat, hemat, tapi tetap enak dimakan sekeluarga.
