Ikan balado kecap 👩🏻‍🍳

Selain bahan utama seperti ikan kembung, cabe rawit, cabe keriting, dan kecap manis, menambahkan bumbu pelengkap seperti lengkuas, jahe, dan daun jeruk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar. Saya biasanya mengolah ikan dengan membersihkan sisiknya, lalu marinasi sebentar dengan sedikit garam dan air jeruk nipis agar amisnya hilang. Saat memasak, tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum sebelum menambahkan ikan dan bumbu lain seperti kecap manis dan air. Memasak dengan api ringan sambil sesekali diaduk supaya bumbu meresap sempurna. Tips dari pengalaman saya, tambahkan juga tomat sebagai pelengkap agar ada rasa segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa pedas dan manis. Bisa juga ditambahkan ladaku atau lada bubuk secukupnya sesuai selera untuk menambah kedalaman rasa. Masakan ini sangat praktis dan bisa jadi menu andalan jika ingin menyajikan hidangan ikan yang tidak monoton. Cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar. Selamat mencoba dan semoga resep ikan kembung balado kecap ini dapat menjadi favorit di rumah!