ข้าวไก่ทอดกระเทียม
วัตถุดิบ
1.สันในไก่ 2 ขีด
2.กระเทียมไทยหรือจีนก็ได้
3.แตงกวา
เครื่องปรุง
1.น้ำมันพืช 3ช้อนโต๊ะ
2.ซอสปรุงรสแม็กกี้สีเขียว ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
3.ซอสหอยนางรม ครึ่งช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ กับอีก1ช้อนชา
5.ผงรสดีฟ้าไทย ครึ่งช้อนชา
6.ผงชูรส นิดหน่อย
7.พริกไทยผง 2ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำกระเทียมมาสับหยาบ
2.นำไก่ไปล้างเกลือดับความคาวสัก2น้ำ และนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆเล็กๆ
3.นำแตงกวาไปล้างแบะหั่น
4.ตั้งกะทะเปิดไฟเจียวกระเทียม พอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่ไก่ลงไปทอดๆผัดๆ ให้รผุสึกว่าไก่เริ่มแห้ง
5.ปรุงเครื่องปรุงทั้งหมด
6.ปิดไฟ
7.จัดเสิร์ฟ ใส่แตงกวา
ข้าวไก่ทอดกระเทียมเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะได้ทั้งความกรอบของไก่และกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวที่ช่วยเสริมรสชาติให้โดดเด่นมากขึ้นจากประสบการณ์ของผม การเลือกใช้สันในไก่ช่วยให้เนื้อไก่มีความนุ่ม ไม่เหนียวเหมือนเนื้อส่วนอื่น และเมื่อผสมผสานกับเครื่องปรุงรสอย่างซอสแม็กกี้ ซอสหอยนางรม และผงรสดีฟ้า จะช่วยเพิ่มรสชาติแบบไทย ๆ ที่คุ้นเคยและกลมกล่อมอย่างลงตัว การทำกระเทียมเจียวเป็นขั้นตอนสำคัญ ควรเจียวด้วยไฟกลางจนกระเทียมมีสีเหลืองทอง หอมกรุ่น แต่ไม่ไหม้ เพราะกลิ่นกระเทียมที่ไหม้จะทำให้รสชาติของเมนูด้อยลง นอกจากนี้การทอดไก่ในกระเทียมเจียวจะช่วยให้ไก่ดูดซึมน้ำมันและกลิ่นหอมจากกระเทียมได้ดีขึ้น วิธีนี้ผมมักใช้เวลาผัดเร็ว ๆ เพื่อรักษาความกรอบของไก่และไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป แตงกวาที่เติมเข้ามาในเมนูนี้ไม่ได้มีแค่ความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังช่วยตัดรสเลี่ยนและเพิ่มความสดใหม่ให้กับจานอาหารด้วย โดยเฉพาะถ้ากินในช่วงอากาศร้อน ๆ ท็อปปิ้งด้วยแตงกวาจะช่วยให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบขึ้นอย่างมาก สำหรับคนที่อยากเสิร์ฟข้าวไก่ทอดกระเทียมในงานเลี้ยงหรืออาหารมื้อพิเศษ การเตรียมพร้อมเครื่องปรุง และวัตถุดิบล่วงหน้า รวมถึงการจัดจานด้วยแตงกวาหั่นแว่นสวยงาม จะเพิ่มความประทับใจให้กับผู้รับประทานได้มากขึ้นด้วยเช่นกัน
