Honey Pickled Lemon

เลมอนดองน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากเพราะนอกจากรสชาติที่หอมหวานและเปรี้ยวสดชื่นแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้านอีกด้วย ส่วนตัวผมมักทำเลมอนดองน้ำผึ้งเองที่บ้าน โดยเลือกเลมอนสดที่ยังมีกลิ่นหอมและไม่เสีย แล้วก็ใช้น้ำผึ้งแท้ที่มีสีเข้มและมีกลิ่นหอม ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ในการทำเลมอนดองน้ำผึ้ง ผมมักจะหั่นเลมอนบาง ๆ แล้วใส่ลงในโหลแก้วที่สะอาด เติมน้ำผึ้งลงไปจนท่วมเลมอน จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 วัน น้ำผึ้งจะช่วยดองเลมอนให้รสชาติกลมกล่อมและช่วยถนอมคุณค่าของวิตามินซีในเลมอนได้ดี ความพิเศษของน้ำผึ้งเลมอนดองคือช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายและการย่อยอาหาร เพราะน้ำผึ้งมีเอนไซม์ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ในขณะที่เลมอนช่วยดีท็อกซ์สารพิษในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ช่วยชะลอวัยและบำรุงผิวพรรณอีกด้วย ผมมักจะนำเลมอนดองน้ำผึ้งมาผสมกับโซดาเป็นน้ำผึ้งเลมอนโซดาเพื่อเครื่องดื่มสดชื่นในวันที่อากาศร้อน หรือจะผสมกับน้ำอุ่นก็ช่วยแก้อาการเจ็บคอได้ดีมาก สำหรับใครที่อยากลองทำเอง แนะนำให้เลือกเลมอนที่ปลอดสารพิษ และน้ำผึ้งแท้เพื่อผลลัพธ์ดีที่สุด นอกจากนี้ควรเก็บเลมอนดองน้ำผึ้งในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติให้คงที่ได้นาน