แจกสูตรชีสเค้กหน้าไหม้ ทำง่าย หวานน้อยอร่อยนัวมาก 🧀

สำหรับใครที่อยากลองทำชีสเค้กหน้าไหม้แบบ Basque cheesecake ที่กำลังฮิตในตอนนี้ ขอนำเสนอประสบการณ์ตรงจากคนทำง่ายๆ ที่บ้าน วิธีนี้ทำให้ชีสเค้กมีความเนียนนุ่มละมุนและกลิ่นเลม่อนอ่อนๆ ที่ช่วยตัดกับความมันของครีมชีส โดยใช้ครีมชีสคุณภาพดีผสมกับวิปครีมสดและไข่ไก่สดใหม่ ขั้นตอนสำคัญอยู่ที่การตีครีมชีสกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู เพื่อให้เนื้อเค้กออกมานุ่มและไม่มีเม็ดน้ำตาลตกค้าง หลังจากนั้นตีกับไข่ทีละฟองอย่างช้าๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเนื้อเค้กไม่ร่วน เทคนิคอบชีสเค้กหน้าไหม้ที่ได้ผลดีคือใช้ไฟบนไฟล่างอุณหภูมิสูงประมาณ 230 องศาเซลเซียส โดยอบแค่ 22-25 นาที ซึ่งจะทำให้ผิวหน้าเกิดการไหม้เล็กน้อยเป็นลักษณะเฉพาะของ Basque cheesecake ขนมจะมีสีเข้มสวย รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม แต่อย่าลืมว่าตั้งเวลาและอุณหภูมิให้เหมาะสมกับเตาทุกบ้าน เพราะเตาอบแต่ละรุ่นจะให้อุณหภูมิและเวลาไม่เท่ากัน หลังอบเสร็จควรปล่อยให้ชีสเค้กเย็นในพิมพ์ก่อน แล้วจึงนำไปแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไป จะช่วยให้เนื้อเค้กเซ็ตตัวและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การเพิ่มผิวเลม่อนปริมาณเล็กน้อยในส่วนผสมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับเค้ก ทำให้รสชาติไม่เลี่ยนจนเกินไป นอกจากพิมพ์ปอนด์ทั่วไปแล้ว ผู้เขียนได้ใช้พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 10 แบ่งเป็น 5 ถ้วยเล็กๆ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของหวานหรือทำขนมแจกเพื่อนๆในงานเล็กๆได้ด้วย หากใครอยากได้ชีสเค้กที่มีความหวานน้อย แต่ยังคงความนัวและรสชาติแท้จริงของชีสลองสูตรนี้รับรองไม่ผิดหวังครับ เรียกได้ว่าทำง่าย อร่อย พร้อมพาไปติดเทรนด์ขนมหวานในบ้านแน่นอนครับ