国産レモン🍋の手作り「レモネードシロップ」❣️

国産レモンでレモネードシロップを作ると、香りが立って本当にご褒美感があります。私はガラス瓶に「レモネードシロップ」と書いて冷蔵庫に入れておく派。ここではよく聞かれる「煮る・煮ないの違い」「カビ対策」「材料の基本」を、自分の失敗も含めてまとめます。 ■レモネードの基本材料（シロップ） ・国産レモン（皮ごと使うならワックスの少ないもの） ・砂糖（上白糖/きび砂糖/氷砂糖など） ・保存瓶（ガラス瓶がおすすめ） 比率は迷ったら「レモン：砂糖＝1：1（重量）」が作りやすいです。果肉を細かくカットして砂糖と交互に瓶へ。数時間〜翌日で水分が上がってきます。 ■「煮る」vs「煮ない」違い（私の体感） 【煮ない（非加熱）】 ・メリット：フレッシュな香り、仕込みが早い ・デメリット：砂糖が溶けるまで時間がかかる／管理が甘いと傷みやすい →私は、レモンを小さめに切って砂糖となじませ、1日1回瓶をゆすって全体を混ぜます。 【煮る（加熱）】 ・メリット：砂糖がすぐ溶けて時短、日持ちしやすい ・デメリット：香りが少し丸くなる（フレッシュさは控えめ） →急ぎで使いたい時や、作り置きしたい時は加熱を選びます。 ■レモンシロップの「カビ」原因と防ぎ方 カビの一番の原因は「水分や汚れが瓶に入ること」と「レモンが液面から出て空気に触れること」だと思っています。 ・瓶は熱湯消毒→しっかり乾かす（濡れたままが怖い） ・清潔なトングやスプーンを使う（素手で触らない） ・レモンがシロップに浸かるように、時々混ぜる ・冷蔵保存を基本にして、開け閉めを短く もし白い膜っぽいものが出たら、カビか酵母か判断が難しいので、異臭・ふわふわした毛・色の変化がある場合は無理せず処分しています。 ■おいしい飲み方メモ 炭酸割りが定番ですが、お湯割りにすると冬もほっとします。私はレモンの果肉も一緒にグラスへ入れて、最後まで楽しむのが好き。手作りは材料がシンプルなので、好みの甘さに調整できるのも良いところです。