ブルーベリーフレッシュミルク（ティンフォン）
หลายคนทักมาถามเรื่อง “ติ่งฟง สตอเบอรี่/บลูเบอร์รี่” ว่าคืออะไร ทำไมถึงเอามาปั่นกับนมสดแล้วรสชาติออกมาคล้ายเครื่องดื่มร้านกาแฟ เลยขอมาแชร์แบบเข้าใจง่ายจากที่ลองทำเองค่ะ ติ่งฟง (Ding Fong) ที่เราเห็นบ่อย ๆ จะเป็นน้ำผลไม้เข้มข้น/ไซรัปสำหรับทำเครื่องดื่ม กลิ่นจะชัดและสีสวย เหมาะกับเมนูปั่น โซดา หรือใส่ท็อปปิ้งพวกโยเกิร์ต ข้อดีคือ “คุมรส” ได้ง่ายกว่าผลไม้สดบางวัน เพราะความหวานและความหอมค่อนข้างคงที่ ก่อนซื้อแนะนำให้ดูฉลากเรื่อง “ความเข้มข้นและอัตราส่วนผสม” บางขวดจะระบุแนว ๆ ว่าเข้มข้น เมื่อเจือจางอัตราส่วนประมาณ 1:14 (ตัวเลขอาจต่างกันตามรส/รุ่น) ตรงนี้ช่วยให้กะปริมาณได้ ไม่เผลอใส่เยอะจนหวานเกินค่ะ สูตรนมสดปั่นแบบที่เราชอบ (ทำ 1 แก้ว) - นมสด 150–180 มล. (เลือกจืด/พร่องมันเนยตามชอบ) - ติ่งฟงสตอเบอรี่หรือบลูเบอร์รี่ 20–30 มล. (เริ่มน้อยก่อนแล้วค่อยเพิ่ม) - น้ำแข็ง 1–1.5 แก้ว - นมข้นหวาน 0–1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าอยากให้นัวขึ้น แต่ถ้าติ่งฟงหวานอยู่แล้วอาจไม่ต้อง) วิธีทำ: เทนมสด + ติ่งฟงลงโถ ใส่น้ำแข็งแล้วปั่นให้ละเอียด ชิมก่อน ถ้ายังอ่อนค่อยเติมติ่งฟงเพิ่มทีละนิด จะได้ไม่หวานโดดค่ะ ทริคให้หอมละมุน ไม่หวานแหลม 1) ถ้าใช้ “สตอเบอรี่” บางคนชอบกลิ่นฟรุตตี้ชัด ๆ ให้เพิ่มนมสดอีกนิดเพื่อบาลานซ์ 2) ถ้าใช้ “บลูเบอร์รี่” จะออกหอมอมเปรี้ยว ลองบีบเลมอน 2–3 หยดช่วยให้สดชื่นขึ้นมาก 3) อยากได้ลายซอสสวย ๆ ให้บีบติ่งฟงวนรอบแก้วก่อนเทนมปั่น ส่วนคำถามเรื่อง “โลโก้ 7-11 ใหม่” ที่คนเสิร์ชกันเยอะ อันนี้อาจไม่เกี่ยวกับตัวติ่งฟงโดยตรงนะคะ แต่ถ้ากำลังหาซื้อวัตถุดิบทำเครื่องดื่ม แนะนำให้เช็คร้านวัตถุดิบเบเกอรี่/เครื่องดื่มหรือออนไลน์จะมีรสให้เลือกเยอะกว่า แล้วเลือกขนาดขวดให้เหมาะกับปริมาณที่ทำจริง ๆ จะคุ้มสุดค่ะ ลองทำแล้วถ้าชอบรสไหน (สตอเบอรี่หรือบลูเบอร์รี่) มาบอกกันได้นะคะ เดี๋ยวเราจะลองแตกเมนูต่อเป็นโซดา/โยเกิร์ตปั่นให้ด้วย
