ส้มตำ ไก่ทอด

สำหรับใครที่ชอบทานไก่ทอดส้มตำแต่ยังไม่เคยลองทำเองมาก่อน ผมมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถทำให้รสชาติเหมือนไปทานที่ร้านเลยทีเดียว อย่างแรกคือการเลือกวัตถุดิบ ไก่ควรเลือกส่วนที่ชอบ เช่น ปีก หรือสะโพก นำมาหมักกับเครื่องเทศและน้ำปลาให้เข้าเนื้อ รอประมาณ 30 นาที เท่านี้เนื้อไก่จะนุ่มและมีรสชาติเข้มข้น ส่วนน้ำส้มตำ ควรใช้มะละกอสับเส้นใหม่ๆ สดๆ และใส่มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกป่น และถั่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อคลุกกับมะละกอ จะได้ความเปรี้ยวหวานและเผ็ดกำลังดี การทอดไก่ ผมแนะนำให้ใช้น้ำมันปริมาณพอสมควรและตั้งไฟกลาง เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและกรอบนอกนุ่มใน เวลาทอดควรใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำมันหลังทอดจะช่วยลดความมัน และสามารถทานคู่กับส้มตำสดๆ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว ลองทำไก่ทอดส้มตำสูตรนี้ดูสักครั้ง รับรองว่าทุกคนจะหลงรักเมนูอาหารไทยจานโปรดนี้มากขึ้นแน่นอน!