“กินผัดไทยอาจจะติดใจ แต่ถ้ากินเราเข้าไป... ติดใจยิ่งกว่าผัดไทยแน่นอน”

สูตรผัดไทยหมูนุ่ม (สำหรับ 1-2 จาน)

วัตถุดิบซอสผัดไทย

น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

พริกเผาหรือพริกป่น 1/2 ช้อนชา (ปรับเพิ่ม-ลดตามความเผ็ดที่ชอบ)

วัตถุดิบผัดไทย

เส้นจันท์ (แช่น้ำจนนุ่ม) 150 กรัม

เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม

ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

หัวไชโป๊หวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้งตัวเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วงอกดิบ และ ใบกุยช่าย หั่นท่อน

น้ำมันพืชสำหรับผัด

เครื่องเคียงสำหรับจัดจาน

มะนาวผ่าซีก

ถั่วลิสงคั่วบด

พริกป่น และ น้ำตาลทราย

ถั่วงอกสด และ กุยช่ายสด

วิธีทำ

1. เคี่ยวน้ำซอส: ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกเผาเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนน้ำตาลละลายและซอสเริ่มงวด พักไว้

2. ผัดเครื่อง: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เต้าหู้เหลืองลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่หอมแดง หัวไชโป๊หวาน และเนื้อหมูลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก

3. ผัดเส้น: ใส่เส้นจันท์ลงไป เติมน้ำซอสผัดไทยที่เคี่ยวไว้ (หากเส้นยังแข็งสามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย) ผัดจนเส้นซึมน้ำซอสและนุ่มได้ที่

4. ใส่ไข่: ย้ายเส้นไปไว้ข้างกระทะ กันพื้นที่ว่าง ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้แตกพอหร่าม เมื่อไข่เริ่มสุกตักเส้นมากลบ

5. ใส่ผัก: ใส่กุ้งแห้ง ถั่วงอก และกุยช่าย ผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วให้ผักพอสลด แล้วปิดไฟทันที

6. จัดจาน: ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้งคั่วด้านบน วางถั่วลิสงบด พริกป่น น้ำตาลทราย มะนาวผ่าซีก ถั่วงอกสด และใบกุยช่ายข้างจาน พร้อมเสิร์ฟ

#สูตรอาหาร #เข้าครัวกับLemon8 #ทําอาหาร #แจกสูตรอาหาร #ผัดไทย #เมนูง่ายๆ #ทําเองกินเอง #อร่อยบอกต่อ