40 + May I ask, have you ever eaten fried fish eggs?
I must say that I have never seen and never eaten before until I moved home to the South to walk to the Red Cross and found it for sale. I ate for the first time.
But try to find it in the market, will not find it at all. Have to wait for a festival / temple. Even if you find it, one year will eat a few times. Very tasty. It's strange. It tastes salty and tasty.
Has anyone ever eaten or liked to eat too?
# Ask to answer # 40 plus playing lemon8 # My story # Today's story # lemon8 kitchen
ใครกำลังเสิร์ชหา “ไข่ปลาทอด” หรือ “ไข่ปลาทอดทะเลน้อย/ไข่ปลาทะเลน้อย” แล้วสงสัยว่ามันคืออะไร ขอเล่าประสบการณ์แบบบ้านๆ จากคนที่เพิ่งได้ลองเหมือนกันค่ะ ไข่ปลาทอดทะเลน้อยที่เราเจอจะเป็นแบบเสียบไม้ วางเรียงในถาด แล้วทอดในกระทะใบใหญ่ กลิ่นหอมมากกก แนวๆ ของทอดที่ชวนหยุดดูทันที รสชาติที่ได้จะเค็มนิดๆ มันๆ หนึบๆ ข้างนอกกรอบเบาๆ (แล้วแต่ร้านและไฟทอด) กินเปล่าๆ ก็เพลิน หรือซื้อกลับไปกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันแบบแปลกแต่ลงตัว จุดที่หลายคนงงคือทำไม “หาซื้อยาก” — จากที่เราเจอเองคือมักจะไปโผล่ตามงานเทศกาล งานวัด หรืองานกาชาดมากกว่าตามตลาดทั่วไป บางพื้นที่จะมีป้ายชัดเจนว่า “ไข่ปลาทอด ทะเลน้อย” ทำให้รู้เลยว่าเป็นของขึ้นชื่อแถวนั้น ถ้าอยากกินให้ทัน แนะนำให้เดินโซนของกินให้ทั่วก่อน เพราะบางร้านขายหมดไวเหมือนกัน ทริคเลือกให้อร่อย (อันนี้จากที่สังเกตตอนยืนดูร้านทอดค่ะ) - เลือกไม้ที่สีออกเหลืองทองสม่ำเสมอ ไม่คล้ำจนเกินไป จะได้ไม่มีกลิ่นน้ำมันเก่า - ถ้าอยากกรอบๆ ขอร้านทอดซ้ำ/ทอดนานขึ้นนิดได้ (แต่จะออกแห้งขึ้น) - ถ้าชอบนุ่มหนึบ เลือกที่เพิ่งขึ้นจากกระทะใหม่ๆ จะฉ่ำและหอมกว่า เรื่องการกินคู่กับอะไร: เราชอบกินเปล่าๆ เพราะรสเค็มมันกำลังดีอยู่แล้ว แต่ถ้าซื้อกลับบ้าน ลองกินกับข้าวสวย หรือกินคู่กับน้ำจิ้มหวาน/พริกน้ำส้มตามที่ร้านมี จะช่วยตัดเลี่ยนได้ดี บางร้านอาจมีเครื่องเคียงให้เพิ่มความสดชื่นด้วย สรุปสำหรับคนที่ยังไม่เคยลอง: ไข่ปลาทอดทะเลน้อยเป็นของกินที่ “เจอไม่บ่อย แต่เจอแล้วควรลอง” เพราะรสชาติไม่เหมือนของทอดทั่วไป และเป็นเสน่ห์ของของกินงานวัดจริงๆ ใครเคยกินเจอที่งานไหน หรือมีร้านประจำในโซนทะเลน้อย แนะนำกันได้นะคะ จะได้ไปตามรอยตอนมีงานอีกที!
