ยำไข่ดาวเป็นเมนูที่ผมเองชอบทำเวลาต้องการอาหารจานด่วนแต่อร่อยแซ่บจัดจ้าน สูตรที่ผมชอบคือการใช้ไข่ดาวกรอบๆ ที่ทอดจนขอบฟูและเหลืองทอง อย่างสำคัญคือน้ำยำ ต้องปรุงรสให้เปรี้ยวจากน้ำมะนาว หวานจากน้ำตาลปี๊บ และเผ็ดจากพริกขี้หนูตำสด ใส่หอมแดงซอยและผักชีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เมนูนี้สามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นเพื่อความฉ่ำหรือถ้าชอบรสเผ็ดมากขึ้นก็ใส่พริกขี้หนูสดซอยเพิ่ม ความรู้สึกเวลาทานจะได้รสสัมผัสกรุบกรอบของไข่ดาวผสมกับความเผ็ดร้อนของน้ำยำ ทำให้อร่อยจนแทบวางช้อนไม่ลง ในแง่ของสุขภาพ การทานไข่ดาวในปริมาณที่เหมาะสมให้โปรตีนสูงและไขมันดี แต่ควรใช้ไฟกลางถึงต่ำในการทอดเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้ซึ่งจะเกิดสารพิษได้ สำหรับใครที่ทำครั้งแรก ก็แนะนำให้เริ่มปรุงรสชิมทีละน้อย เพื่อปรับให้ถูกใจรสน้ำยำมากที่สุด เมนูนี้นอกจากจะเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือเที่ยงที่ต้องการจานด่วนแล้ว ยังเป็นเมนูที่เสิร์ฟเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงได้อีกด้วย ใครที่รักการทำอาหารแซ่บๆ ลองทำยำไข่ดาวสูตรนี้ดู รับรองว่าได้รสชาติที่จัดจ้านถูกใจแน่นอน