ประเทศสเปนมีทั้งหมด 17 แคว้น

การได้สัมผัสวัฒนธรรมและอาหารจากหลากหลายแคว้นในประเทศสเปนเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นมาก เพราะแต่ละแคว้นนั้นมีเอกลักษณ์และเรื่องราวของอาหารที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน จากการไปเยือนหลายแคว้นมาเอง ผมพบว่าไม่ได้มีแค่ Paella ซึ่งเป็นเมนูที่คนไทยรู้จักกันดีเท่านั้น แต่ยังมีอาหารพื้นบ้านเด็ด ๆ ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่และปรุงด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย อย่างในแคว้นกาลิเซีย คุณจะได้ลิ้มลองปลาหมึกและอาหารทะเลสด ๆ ที่ยกทะเลมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ ส่วนในแคว้นแคตาลุนญา มีเมนูที่ใช้ซอสรสชาติเปรี้ยวหวานผสมผสานอย่างลงตัวที่หาชิมได้ยากในบริเวณอื่น นอกจากนี้ การที่ SÓPA จัดเมนู 9 คอร์สให้เราได้ลิ้มลองหลากหลายจานในหนึ่งมื้อ นับว่าช่วยให้เราเข้าใจวัฒนธรรมอาหารของแต่ละแคว้นได้อย่างลึกซึ้งและครบถ้วน เมนูที่เปลี่ยนไปในแต่ละเดือนยังสร้างความรู้สึกเหมือนได้ออกเดินทางไปสัมผัสสิ่งใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลาโดยไม่ต้องออกเดินทางจริง ๆ ที่ชอบที่สุดคือบรรยากาศและการบริการที่เป็นกันเอง ทำให้รู้สึกเหมือนกำลังทานอาหารกับคนท้องถิ่นในบรรยากาศเรียบง่ายแต่หรูหรา ถ้าคุณกำลังมองหาประสบการณ์ Fine Dining ที่ไม่เหมือนใครและเต็มไปด้วยเรื่องราวของอาหารจากแคว้นต่าง ๆ ในประเทศสเปน SÓPA จะเป็นตัวเลือกที่ตรงใจมาก ๆ เพราะที่นี่ไม่ได้สร้างแค่เมนูอาหาร แต่คือการเล่าเรื่องผ่านรสชาติ และให้เราได้ดื่มด่ำกับประสบการณ์เหมือนได้เดินทางทั่วสเปนในหนึ่งมื้ออาหารจริง ๆ