ใบเหลียงผัดไข่

ใบเหลียงผัดไข่ใส่กุ้งเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังอร่อยและได้ประโยชน์จากผักใบเหลียงที่มีวิตามินสูงด้วย ส่วนตัวผมมักจะเลือกใบเหลียงสด ๆ ที่ไม่แก่เกินไป มาล้างให้สะอาดแล้วหั่นชิ้นพอดีคำ ก่อนผัดก็จะตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใช้ไฟกลางจนร้อนจัด แล้วใส่กระเทียมเจียวส่งกลิ่นก่อน ใบเหลียงจะหอมมากขึ้นเมื่อผัดกับกระเทียม เมื่อใบเหลียงเริ่มสลดก็เพิ่มไข่ลงไป คนให้ไข่เข้ากันกับผักอย่างเร็ว ใส่กุ้งสดที่เตรียมไว้ลงไปเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร กุ้งช่วยเพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัส เมื่อผัดจนสุกทั่วกันแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทยเล็กน้อย อีกหนึ่งเคล็ดลับคืออย่าใช้เวลาผัดนานเกินไป เพราะจะทำให้ใบเหลียงเหนียวและไม่กรอบเหมือนตอนแรก ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูง่ายๆ ที่อร่อยครบถ้วน เหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารบ้านๆ แต่ได้รสชาติดีเหมือนร้านอาหาร ลองทำตามวิธีนี้ดูนะครับ ได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพจากผักสด สุดท้าย ใครชอบใส่กุ้งสด ก็อย่าลืมล้างกุ้งให้สะอาดและลวกพอสุกก่อนผัด จะทำให้เมนูนี้ทั้งปลอดภัยและน่าทานมากยิ่งขึ้นครับ