สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเบค่อน | EP3🥓🍝🍳

ถ้าใครเสิร์ชหา “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเซเว่น” เพราะอยากได้เมนูคาโบนาร่าแบบง่ายๆ วัตถุดิบจาก 7-11 ทำได้จริงนะ เราลองทำด้วยของที่หาได้ในร้านสะดวกซื้อเลย (มาม่าเกาหลี/รสเผ็ดแบบซองที่เห็นคำว่า 辛 บนแพ็กก็ใช้ได้) + เบค่อนพริกไทยดำ + ไข่ลวก + น้ำพริกปลาแซลม่อน แล้วรสชาติออกมานัวเกินคาด ทริคให้ “คาโบนาร่า” ออกมาครีมมี่แบบไม่เลี่ยน: 1) ต้มเส้นมาม่าให้สุกแค่พอดี อย่าต้มจนเละ แล้วเก็บ “น้ำต้มเส้น” ไว้ประมาณ 3–5 ช้อนโต๊ะ (สำคัญมาก) เพราะน้ำแป้งจะช่วยทำให้ซอสข้นและเคลือบเส้น 2) เจียวเบค่อนพริกไทยดำในกระทะไฟกลางจนมีน้ำมันออกมาและหอม (ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม) จากนั้นตักเบค่อนขึ้นพักไว้บางส่วน เพื่อไว้โรยหน้าจะได้มีเท็กซ์เจอร์กรอบๆ 3) ใส่เส้นที่ต้มแล้วลงกระทะ คลุกกับน้ำมันเบค่อน เติมน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้ทีละนิดให้เส้นฉ่ำ 4) ปิดไฟก่อนค่อยใส่ไข่ลวก (หรือใช้แค่ไข่แดงจะยิ่งนัว) แล้วคลุกเร็วๆ ให้ไข่เคลือบเส้น ความร้อนที่เหลือจะทำให้ไข่กลายเป็นซอสแบบคาโบนาร่า แต่ไม่ควรเปิดไฟแรง ไม่งั้นไข่จะเป็นลิ่ม ตัวช่วยเพิ่มความอร่อยแบบคาโบนาร่าฉบับเซเว่น: - ใส่น้ำพริกปลาแซลม่อนแค่นิดเดียวพอ เพื่อเพิ่มความหอมและความเค็มมัน ถ้าใส่เยอะไปจะกลบรสครีมมี่ของไข่ - ถ้าชอบพริกไทยดำ ให้โรยเพิ่มตอนจบ จะได้กลิ่นชัดเหมือนคาโบนาร่าที่คุ้นเคย - ถ้ามีชีสแผ่น/ชีสขูดจากเซเว่น ใส่ตอนคลุกไข่ (ตอนปิดไฟ) จะยิ่งนัวและช่วยให้ซอสจับเส้นดีขึ้น รสชาติและการปรับให้เข้ากับคนไม่กินเผ็ด: - มาม่าเกาหลีบางรสจะเผ็ด ถ้าอยากซอฟต์ลง ให้ใส่ผงปรุงแค่ครึ่งซอง แล้วชดเชยความนัวด้วยไข่และชีส - หรือเพิ่มน้ำต้มเส้นอีกนิดให้ซอสละมุนขึ้น เผ็ดจะเบาลง สรุปคือ เมนูนี้เหมาะมากถ้าอยากได้ฟีล “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเซเว่น” แบบทำเอง ง่าย เร็ว ของหาง่ายใน 7-11 และยังปรับรสได้ตามชอบด้วย